【道具別】蒸し料理レシピ24選！フライパンや電子レンジでもOK◎
素材の旨みをたっぷりと引き出してくれる「蒸し料理」。今回は、蒸し器やせいろと言った道具だけでなく、フライパンやレンジで作れる、道具別の蒸し料理レシピをご紹介します。本格シューマイや肉まんも、お家で作ってみてはいかがでしょうか？
2018年10月5日 更新
専用「蒸し器」を使ったレシピ6選
1. 豆腐の蒸し米団子
豚ひき肉と豆腐を混ぜ合わせたタネに、もち米をまぶして蒸した米団子。とっても手が込んで見えますが、蒸し器さえあれば意外と簡単に作れます。ひと粒でご飯、おかずの両方が食べられるので、ボリュームも満点なんですよ！かわいらしい米団子は、おもてなし料理にもおすすめです。
2. カブラ蒸し
「カブラ蒸し」とは、すりおろしたカブを鯛などの白身魚の上にのせて蒸した料理です。レシピではタラを使用していますが、白身魚ならなんでもOK！まるでふわふわの雪のような見た目なので、冬のひと品にピッタリですね。アツアツの餡をかけるので、体も温まりますよ。
3. 蒸しみそつくね
通常焼いて作るつくねを、蒸し器でふっくらと仕上げます。味噌入りのタネでしっかりめに味付けされているので、ご飯との相性抜群なんですよ！おかずとしてはもちろんですが、ご飯の上に直接のせて、丼としてアレンジしても良いですね。蒸すときに使うお湯は、スープとしても活用できるそう◎
4. 包まない、ふんわりシューマイ
中華料理で大人気のシューマイは、いつもとちょっと違ったアレンジで！刻んだ皮をタネにはり付けるようにして蒸すので、手間要らずで簡単に作ることができます。蒸している途中で皮がはがれてしまったり、失敗の心配もなし◎ 多めに作っておけば、翌日のお弁当にもピッタリです。
5. もちもち鶏おこわ
鶏肉やたけのこ、椎茸など、たっぷりの具材と一緒に蒸したおこわ。もっちもちの食感で、ひと口食べればニッコリと笑顔になりますよ♪ 普通のお米より腹持ちが良いといわれているもち米に、食物繊維たっぷりの根野菜も使用。朝ごはんやランチであれば、これだけで満腹になります。
6. 鮭とレンコンの和風蒸し
今週はちょっと食べ過ぎちゃった……そんなときは、魚の蒸し料理はいかがでしょうか！耐熱皿ごと蒸して作るので、できあがったらそのまま食卓へと運べます。だし汁で蒸してベースの味付けをし、梅ときざみ生姜、大葉をトッピング。レシピでは鮭とレンコンを使用していますが、旬の魚や野菜でアレンジしてみても良いですね。
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