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手作りごまダレで絶品！豚肉と野菜のせいろ蒸し

「豚肉と野菜のせいろ蒸し」のレシピと作り方を動画でご紹介します。具材を切ってのせて蒸すだけの、簡単なのにおいしいひと品。素材本来の甘味や旨味が味わえますよ。好きな具材や冷蔵庫に余っている具材を加えてアレンジもするのもおすすめです！手作りのごまダレをつけて召し上がれ♪ 2024年1月3日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜肉・肉加工食品れんこんさつまいもブロッコリー豚肉かぼちゃ豚バラ薄切り肉

調理時間

20 分

- (0件)

クリップ

274

ライター : macaroni 料理家　らみー

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

349kcal

たんぱく質

13.5g

脂質

21.6g

炭水化物

31.7g

糖質

25g

食塩相当量

1.5g

材料

（2人分）

豚バラ肉（薄切り） 90g
キャベツ 100g
もやし 100g
しめじ 40g
ブロッコリー 40g
かぼちゃ 50g
さつまいも 60g
れんこん 50g
ごまダレ
- 白すりごま大さじ2杯
- 砂糖小さじ1杯
- めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1杯
- 米酢大さじ1杯
- 合わせみそ小さじ1杯

下ごしらえ

・せいろは全体を水でさっとぬらしておきます。
・キャベツはザク切り、しめじは石づきを落として小房にわけます。
・ブロッコリーは小房に分け水でよく洗います。
・かぼちゃ、さつまいもは1cm幅に切ります。
・れんこんは1cm幅に切り水にさらして水気を切ります。

作り方

せいろにかぼちゃ、さつまいも、れんこんを並べます。お鍋にたっぷりの熱湯を沸かしておきます。

鍋から湯気があがり始めたらせいろをのせ、フタをして5分ほど蒸します。

いったんせいろを火からおろして根菜をとりだします。キャベツを全体に敷き、もやし、しめじ、取り出した根菜、豚肉、ブロッコリーをのせます。フタをして豚肉に火が通るまで5分程度蒸します。

ボウルにごまダレの調味料を混ぜ合わます。蒸しあがった具材をごまダレにつけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

根菜類は先に火を通しておくとしっかりと火が通ります。
具材はお好みで白菜、にんじん、えのき、しいたけなどお好みでアレンジしてくださいね。
お肉や魚をせいろで蒸す際はキャベツなどを敷くかクッキングシートを敷いて蒸してください。

よくある質問

・使い終わったあとのせいろはどうしたら良いですか？
使用後はよく洗い、風通しのよいところで陰干してください。

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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