栄養情報（1人あたり）
76kcal
6.4g
4.6g
2.1g
1.9g
1g
作り方
1
しいたけ、かまぼこをいちょう切り、鶏肉を3cm角に切ります。
2
卵を割り、白身のかたまりがないようしっかり溶きほぐします。(a) を加えてしっかり混ぜ合わせます。
3
ざるでこし、口当たりをなめらかにします。
4
茶碗蒸しの器に具材を入れ、③の卵液を注ぎます。
5
フタにタオルや布巾を巻きます。蒸し器に水を入れ沸騰させます。④を蒸し器に入れ、フタをし、中火で2分蒸します。箸をフタと鍋の間にはさみ、弱火で20分加熱します。
6
竹串で中央を刺し、中から透明なだし汁が出てくれば完成です。
コツ・ポイント
・ザルでこすことで、固まっている卵白などを除いて、口当たりがなめらかに仕上がります。
・フタにタオルや布巾を巻きつけることで、水滴が茶碗蒸しに落ちるのを防ぎます。
・火加減が強すぎると固く、スの入った茶碗蒸しに仕上がってしまいます。
・フタにタオルや布巾を巻きつけることで、水滴が茶碗蒸しに落ちるのを防ぎます。
・火加減が強すぎると固く、スの入った茶碗蒸しに仕上がってしまいます。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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