肉汁をのがさない！基本の水餃子

Name: 肉汁をのがさない！基本の水餃子
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20個分
Cuisine: 日本
Ingredients: 餃子の皮 20枚; 肉だね

40 分生地を寝かす時間は含みません。

中華温菜の定番。「基本の水餃子」のレシピと作り方を動画でご紹介します。野菜が少なめで、お肉がしっかりつまった水餃子です。ひき肉だけを最初にこねることで肉汁が漏れにくいジューシーな仕上がりになります。手作りの皮でつくるともちもち食感になるのでおすすめです！

ライター : macaroni_channel

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材料

（20個分）

ねぎはみじん切りに、ニラは小口切りにします。

ボウルにひき肉、塩を加えて粘りが出るまでよく混ぜ、(a) を加えて混ぜ合わせます。

①の長ねぎとニラを加えて混ぜ合わせます。

餃子の皮の中心に②の1/20量をのせ、半分に折ってとじ目をしっかりと押さえます。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、③を入れて中火強にかけ、底にくっつかないように時々混ぜながら4〜5分ゆでます。

ゆで汁をきって器に盛り、お好みでしょうゆやラー油をつけて召し上がってください。

・具材を入れる前に肉をしっかり混ぜることでしっとりジューシーに仕上がります。

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