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ライター : macaroni_channel
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材料
（20個分）- 餃子の皮 20枚
-
肉だね
- 豚ひき肉 200g
- ニラ 1/2束
- 長ねぎ 1本
- 塩 少々
- a. しょうが（すりおろし） 1片分
- a. 酒 小さじ1杯
- a. しょうゆ 大さじ1/2杯
- a. ごま油 小さじ1杯
- a. こしょう 少々
作り方
1
ねぎはみじん切りに、ニラは小口切りにします。
2
ボウルにひき肉、塩を加えて粘りが出るまでよく混ぜ、(a) を加えて混ぜ合わせます。
3
①の長ねぎとニラを加えて混ぜ合わせます。
4
餃子の皮の中心に②の1/20量をのせ、半分に折ってとじ目をしっかりと押さえます。
5
鍋にたっぷりの湯を沸かし、③を入れて中火強にかけ、底にくっつかないように時々混ぜながら4〜5分ゆでます。
6
ゆで汁をきって器に盛り、お好みでしょうゆやラー油をつけて召し上がってください。
コツ・ポイント
・具材を入れる前に肉をしっかり混ぜることでしっとりジューシーに仕上がります。