前の記事へ 次の記事へ

ライター : leiamama

群馬にいったら絶対食べたい！たっぷり野菜の「おっきりこみ」とは？
PR macaroni公式

目次

簡単に作れる！中華あんかけの基本レシピ

チンゲン菜、もやし、にんじん、玉ねぎ、たけのこなどの中華あんかけ焼きそばがのった絵皿

Photo by leiamama

調理時間：20分

豚肉やシーフードの旨みと野菜の甘みが同時に味わえる中華あんかけ。ボリューム満点の人気中華料理です。焼きそばや、つゆそばにのせるだけで、メインのひと品が完成しますよ。自宅で本格中華の味が楽しめる基本レシピを、ぜひお試しください。

材料（2人分）

豚こま肉、シーフードミックス、もやし、チンゲン菜、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、しいたけ、たけのこ、しょうがを並べた金属皿

Photo by leiamama

・豚こま肉……100g
・冷凍シーフードミックス……40g
・チンゲン菜……1束
・もやし……100g
・玉ねぎ……1/2個
・にんじん……1/3本
・ピーマン……1個
・しいたけ……2個
・たけのこ水煮……40g
・しょうが……1片

中華あんの調味料

計量カップの水とペースト状中華スープの素、しょうゆ、オイスターソース、酒、みりんの入った小皿と塩こしょう

Photo by leiamama

・しょうゆ……大さじ1杯
・オイスターソース……大さじ1杯
・酒……大さじ1杯
・みりん……大さじ1杯
・中華スープの素（ペースト）……5g
・水……300cc
・塩こしょう……少々
・ごま油……大さじ1杯（炒め用）
・水溶き片栗粉……片栗粉大さじ1杯を同量の水で溶いたもの

作り方

1. 材料を切る

中華あんかけに使う肉と野菜がカットされて皿やボウルに入っている様子

Photo by leiamama

玉ねぎ、しいたけ、たけのこ、ピーマン、にんじん、しょうがは同じくらいの大きさにスライスや細切りにします。豚こま肉は2cmくらいのぶつ切り、チンゲン菜は食べやすい大きさにカットします。もやしはさっと洗って、水気を切っておきます。

2. 材料を炒める

ごま油を入れ、しょうがを炒めているフライパン

Photo by leiamama

フライパンを熱しごま油を入れ、しょうがを炒めて香りを出します。
豚こま肉とシーフードミックスをフライパンで炒めている様子

Photo by leiamama

豚こま肉を入れて色が変わったら、シーフードミックスを冷凍のまま加えて炒めます。
中華あんかけの具材をフライパンで炒めている様子

Photo by leiamama

玉ねぎ、にんじん、ピーマン、しいたけ、たけのこを加えて、炒め合わせます。
もやしとチンゲン菜をくわえたフライパン

Photo by leiamama

さらにもやしとチンゲン菜をくわえて、塩こしょうをふります。

3. 中華あんの味付けをする

水溶き片栗粉を野菜の入ったフライパンに注ぎ込む様子

Photo by leiamama

中華あんの調味料をすべてフライパンに入れて、3分ほど煮込みます。味がなじんだら、水溶き片栗粉を回し入れます。
この記事を報告する
次のページ
作るときのコツ
中華料理に関する記事

おうちで本格八宝菜！基本レシピ＆おすすめ献立案6選
おうちごはんで世界旅。ごはんがすすむ「中華料理」のレシピ集

この記事に関するキーワード
中華料理
岡山街歩き。歴史的な建物から体験まで楽しめる！
PR macaroni公式

編集部のおすすめ