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29位 空芯菜炒め（34票）
Photo by macaroni
空心菜は、名前の通り茎の中身が空洞になっていて、シャキッとした食感を味わえる野菜です。シンプルに唐辛子やにんにくと炒めれば、副菜としてはもちろん、おつまみにもぴったりなメニューができあがりますよ。
空心菜を食べやすい大きさに切ってから水にさらしておくと、シャキシャキ感をキープできます。また、空心菜がしんなりしてしまわないよう、茎を炒めてから葉の部分を加えるようにしましょう。
空心菜を食べやすい大きさに切ってから水にさらしておくと、シャキシャキ感をキープできます。また、空心菜がしんなりしてしまわないよう、茎を炒めてから葉の部分を加えるようにしましょう。
30位 ふかひれスープ（33票）
数ある中華料理のなかでも、高級なイメージを持たれやすいふかひれスープ。そもそもふかひれとは、鮫の背びれや尾びれを干して乾物にしたものです。ふかひれを水やスープで戻し、とろみをつけることで深い旨みが感じられますよ。
ふかひれの姿煮で作るスープは、見た目にもインパクトがありますよね。中華料理店で、本格的なふかひれスープを注文してみてはいかがでしょうか。
ふかひれの姿煮で作るスープは、見た目にもインパクトがありますよね。中華料理店で、本格的なふかひれスープを注文してみてはいかがでしょうか。
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