目次
小見出しも全て表示
閉じる
麻婆豆腐の献立に迷ったら？相性の良い副菜の選び方
麻婆豆腐はひと品で満足感がありますが、どうしても色が茶色くなりがちで、栄養バランスも気になるところ。以前、良かれと思って「回鍋肉」や「揚げ物」を並べたことがあったのですが、家族から「口の中が油っこい……」と不評だった残念な経験があります。
麻婆豆腐の濃厚な辛さを引き立てるには、「酸味」「シャキシャキ食感」「さっぱり感」が重要。お口直しになる副菜を添えるだけで、最後まで飽きずに楽しめる黄金バランスの食卓になりますよ。
麻婆豆腐の濃厚な辛さを引き立てるには、「酸味」「シャキシャキ食感」「さっぱり感」が重要。お口直しになる副菜を添えるだけで、最後まで飽きずに楽しめる黄金バランスの食卓になりますよ。
冷蔵庫のキャベツで！パパッと作れる付け合わせ3選
1. 手軽。レンジで簡単キャベツのナムル
Photo by macaroni
火を使わず電子レンジだけで完結するので、麻婆豆腐を煮込んでいる横で作れるのが最大のメリット。筆者はキャベツの水分を絞りすぎて、味が濃くなりすぎる失敗をしたことがあります。少し水分を残すくらいが、麻婆豆腐の箸休めにちょうどいい塩梅になりますよ
2. 箸休めに最適。キャベツの酢の物
Photo by macaroni
麻婆豆腐のピリ辛さと、酢の酸味は相性抜群です。酸っぱいのが苦手な我が子には、砂糖を少し多めにし、最後にごま油をひと回しして中華風に寄せています。ツンとした角が取れて、麻婆豆腐のコクと喧嘩せず、家族みんなでパクパク食べられますよ。
3. 新食感。長芋とキャベツの和風コールスロー
Photo by macaroni
千切りキャベツが面倒なときは、少し太めにカットしても大丈夫。長芋のネバシャキ感が加わることで、手抜き感ゼロの副菜に格上げされますよ。隠し味にみそを少し混ぜると、麻婆豆腐の豆板醤と味がリンクして、献立全体の統一感がグッと増します。
麻婆豆腐の辛さをリセット！お口直しにうれしいサラダ4選
1. レンジで手軽に。春雨中華サラダ
Photo by macaroni
春雨を鍋でゆでる手間がなく、電子レンジ5分で戻せるのがとにかく助かります。筆者は加熱後に放置してやわらかくしすぎた経験があるので、すぐザルにあげるのが食感を残すポイント。野菜の水分をしっかり拭けば味がボヤけず、麻婆豆腐の辛さを爽やかに和らげてくれます。
2. まろやか。ひらひら大根とツナの簡単サラダ
Photo by macaroni
大根をピーラーで薄く剥けば、ドレッシングの馴染みが抜群に。麻婆豆腐の刺激でヒリヒリした舌を、ツナ缶の旨みがやさしく包んでくれます。大根の水分で味がボヤけやすいので、食べる直前に和えるのが、ベチャッとさせずシャキシャキ感を保つコツですよ。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
麻婆豆腐の人気ランキング
