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育ち盛りも満足！食べ応え抜群のおかず3選
9. ボリューム大。豚バラ肉のねぎだれがけ
カリッと焼いた豚バラ肉に、ねぎのソースを添えます。豚バラ肉はボリュームがありますが、たれにレモン果汁を加えるためさっぱりと食べられますよ。麻婆豆腐のほかに肉を食べたいときの、おすすめのひと品です。
10. 香りよし。鶏肉とニラの炒め物
にんにくやしょうが入りのしょうゆでさっとニラともやしが絶品。鶏むね肉でボリュームアップさせるのがポイントです。ひき肉を使う麻婆豆腐との違いを楽しめますよ。野菜と肉が一度に摂れる、バランスの良い副菜です。
11. あっさり。もやしと豚肉のポン酢炒め
もやしの食感が楽しい炒め物です。豚バラ肉と炒めることでボリューム満点。味付けはポン酢しょうゆとみりんでシンプルに仕上げましょう。あっさり食べたいときは、もやしだけでもOK。濃い味の麻婆豆腐との相性抜群です。
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12. つるつるっと。トマトとニラの春雨スープ
Photo by macaroni
トマトの酸味が効くスープは、辛い料理の最高のパートナー。トマトの旨みが全体に溶け出してだしいらずの深みが出ます。麻婆豆腐が辛すぎたときの「消火役」としても優秀で、我が家ではセットで作ることが多いです。
13. 食感楽しい。きくらげの中華スープ
コリコリする白きくらげの食感が、ふわふわの麻婆豆腐と相性抜群。白きくらげは戻しが甘いと食感が悪くなるので、ぬるま湯でしっかり戻すのが鉄則です。いつもの食卓が中華料理屋さんの定食のように早変わりしますよ。
14. まろやか。かきたま豆乳スープ
麻婆豆腐が激辛になってしまったときにおすすめ。やさしい味わいで我が子もお気に入りのスープです。豆乳は沸騰させすぎると分離してモロモロになってしまうので（筆者は何度もやりました……）、加熱は温める程度にして手早く仕上げるのが、見た目もうつくしく、滑らかに仕上げるポイントです。
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※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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