旨味とスパイスの宝庫。マーボーカレー

調理時間：30分

麻婆豆腐とカレーライスの融合。麻婆豆腐のしびれるような辛さと、カレーライスのスパイシーな刺激がコラボします。ラー油を入れると、また違った辛さがプラスされますよ。辛いもの好きにはたまらないひと品と断言します！

材料（2人分）

Photo by macaroni

・豚ひき肉……150g
・木綿豆腐……1/2丁（200g）
・長ねぎ……1/3本
・にんにく（すりおろし）……1片分
a. 酒……大さじ1杯
a. 砂糖……小さじ1杯
a. しょうゆ……小さじ2杯
a. 合わせみそ……小さじ2杯
a. 豆板醤……小さじ1杯
a. カレー粉……大さじ1杯
・鶏ガラスープ……300cc （鶏ガラスープの素：小さじ1杯/お湯：300cc）
・サラダ油……大さじ1杯
・水溶き片栗粉（片栗粉：大さじ1杯/水：大さじ2杯）
・ごはん……300g

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下ごしらえ

・長ねぎはみじん切りにする
・木綿豆腐は余分な水分を取り除き、3cm角に切る

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作り方

Photo by macaroni

1. フライパンにサラダ油を引いて弱火に熱し、にんにくすりおろしを入れます。香りが立ったら豚ひき肉を加えて炒めます。

2. 肉の色が変わったら、（a）を加えてなじむように炒めます。

3. 鶏ガラスープを加えてひと煮立ちさせます。木綿豆腐を加えて煮立たせ、弱火で3〜5分ほど煮詰め、長ねぎを加えて混ぜ合わせます。

4. 火を弱めて水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけたら完成です。ごはんにたっぷりとかけ、お好みでラー油をかけてめしあがれ♪

【レシピ提供 macaroni】