ライター : macaroni_channel

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旨味とスパイスの宝庫「マーボーカレー」

麻婆豆腐とカレーの融合!たっぷりのにんにくと豆板醤、味噌、ひき肉とカレー粉をしっかり合わせ、豆腐やねぎを入れています。 麻婆豆腐のしびれるようなからさの中に、スパイスの豊かな香りとスパイシーな刺激!ラー油をたっぷり入れると、また違ったからさが加わります。保温性の高い豆腐が熱を保ってくれるので、冷めにくいのも特徴。辛いもの好きにはたまらないひと品と断言します!

「マーボーカレー」の材料

Photo by macaroni

(2人分) ・豚ひき肉:150g ・木綿豆腐:1/2丁(200g) ・長ねぎ:1/3本 ・にんにくすりおろし:1片 ☆酒:大さじ1杯 ☆砂糖:小さじ1杯 ☆しょうゆ:小さじ2杯 ☆みそ:小さじ2杯 ☆豆板醤:小さじ1杯 ☆カレー粉:大さじ1杯 ・鶏がらスープ:300cc (鶏がらスープの素:小さじ1杯/お湯:300cc) ・サラダ油:大さじ1杯 ・水溶き片栗粉(片栗粉:大さじ1杯/水:大さじ2杯) ・ラー油:小さじ1杯(お好みで)

「マーボーカレー」の作り方

1. 下ごしらえをします。

・長ねぎはみじん切りにしておきます。 ・豆腐は余分な水を拭き取り、3cm角に切ります。

2. にんにくと豚ひき肉を炒め、調味料などを加えさらに炒めます。

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熱したフライパンにサラダ油を引き、にんにくすりおろしを入れて香りが立ったら豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒めます。

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☆の調味料とカレー粉を加えて、ひき肉と馴染むまで炒めます。

3. 鶏ガラスープ、豆腐を加え煮立たせ、長ネギを加えて混ぜます。

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鶏ガラスープを加えてひと煮立ちさせます。

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豆腐を加えてひと煮立ちさせ、弱火で3~5分ほど煮詰めて長ネギみじん切りを加えてさっと混ぜます。

4. 水溶き片栗粉でとろみを出します。

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水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけて完成です!ごはんにかけて、お好みでラー油を加えてお召し上がりください!
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