目次
11. 白菜の甘酢漬け「ラーパーツァイ」
Photo by macaroni
調理時間：20分
【材料（3〜4人分）】
・白菜……1/4株（400g）
・にんじん……1/3本
・塩……大さじ1/2杯
a. ごま油……大さじ2杯
a. 唐辛子（輪切り）……1本
a. 砂糖……大さじ1杯
a. 鶏ガラスープの素……少々
a. 酢……大さじ3杯
出典: macaro-ni.jp
辣白菜（ラーパーツァイ）とは、白菜を唐辛子をきかせた甘酢に漬けたお料理です。甘酢でお口をさっぱりとリセットしてくれるので、とてもよい箸休めになってくれますよ。唐辛子のピリリとした辛さと、ごま油のこうばしい香りも食欲をそそります。
12. 濃厚ごまだれの棒棒鶏（バンバンジー）
Photo by macaroni
調理時間：15分（鶏肉の粗熱を取る時間は含みません。）
【材料（2〜3人分）】
・鶏むね肉……1枚（250g）
・塩こしょう……少々
・長ねぎ（青い部分）……1本分
・しょうが……1片
・酒……大さじ1杯
・長ねぎ……1/2本
・しょうが（みじん）……1片分
・にんにく（みじん）……1片分
・白ねりごま……大さじ2杯
・砂糖……大さじ2杯
a. 酢……大さじ1杯
a. しょうゆ……大さじ1杯
a. ラー油……小さじ1杯
出典: macaro-ni.jp
鶏むね肉は、お湯にいれたまま放置し、余熱で火を通すことがポイント。パサつきがちな鶏むね肉も、しっとりジューシーに仕上がります。濃厚なごまタレは、鶏むね肉だけではなく、トマトときゅうりにも相性バツグンなので、ぜひトマトときゅうりも添えましょう！
13. ふわふわ卵とトマトの炒めもの
Photo by macaroni
調理時間：15分
【材料（2人分）】
・卵……2個
・トマト……1個
・サラダ油……大さじ1杯
a. 酒……小さじ1杯
a. 砂糖……小さじ1/2杯
a. 鶏ガラスープの素……小さじ1/2杯
a. 塩こしょう……少々
出典: macaro-ni.jp
トマトは、加熱することでグッと甘さを増して、生とはまた違ったおいしさを味わえますよ。半熟ふわふわに仕上げた卵と合わせれば、メイン材料2つでもごちそうおかずの完成！パパッと作れるので、あともうひと品ほしいときにも重宝しますよ。
14. 中華の定番おかず！空芯菜の炒めもの
空芯菜を見かけたら、ぜひ購入してこちらのレシピにチャレンジしてみて。シャキシャキの歯応えがおいしい空芯菜を、にんにくとしょうがで香り豊かに炒めたひと品です。空芯菜が手に入らなければ、小松菜やチンゲン菜などの青菜で作ってもOK。
がっつりもあっさりも！ご飯系中華メニュー4選
15. オイスターソースがポイント！五目チャーハン
焼き豚、しいたけ、にんじん、にんにくの芽を使った具沢山チャーハンです。味付けにオイスターソースソースを使うのがポイント。オイスターソースのコクと香りで、グッと本格的な味わいにチャーハンに仕上がりますよ。
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