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お弁当を傷みにくくする5つのポイント
Photo by さねしげかおり
お弁当を傷みにくくするには、おかず選びだけでなく、調理方法や詰め方も大切です。おいしく食べるために押さえておきたい基本のポイントをご紹介します。
1. 水分をしっかり飛ばして調理する
炒め物は汁気がなくなるまで炒め、煮物は煮汁をしっかり煮詰めるのがおすすめ。和え物は野菜の水気をよく切り、必要に応じてキッチンペーパーで水分を拭き取ると、お弁当に入れやすくなります。
2. 十分に加熱する
肉や魚は中心部まで十分に火を通すことが大切です。特に鶏肉やハンバーグは加熱不足にならないよう注意し、半熟卵は避けましょう。
作り置きを使う場合も、一度しっかり再加熱してから冷まして詰めると安心です。
作り置きを使う場合も、一度しっかり再加熱してから冷まして詰めると安心です。
3. 粗熱を取ってから詰める
温かいまま詰めると、お弁当箱の中で水滴が発生し、水分が増えてしまいます。ご飯もおかずも十分に冷ましてから詰めることが大切です。
バットや大きめのお皿に広げると、短時間で冷ましやすくなります。
バットや大きめのお皿に広げると、短時間で冷ましやすくなります。
4. 汁気の多いおかずは避ける
お弁当には、焼き物や炒め物など水分が少ない料理がおすすめです。一方で、煮汁が多い煮物やあんかけ、生野菜などは水分が出やすいため、お弁当に入れる場合は十分に水気を切るなど工夫しましょう。
5. 保冷グッズを活用する
気温が高い季節は保冷剤や保冷バッグを活用し、できるだけ低温で持ち運ぶことが大切です。保冷剤はお弁当箱の上に置くと、効率よく冷やしやすくなります。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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