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ライター : SATTO

webライター

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毎日の献立に！ご飯が進むおかずが大集合

木のトレーにのせた肉団子の酢豚風定食

Photo by 上原 花菜

白ごはんがもっと食べたくなる、箸が止まらないおかずを集めました。味付けや食材の組み合わせにひと工夫加えた、食卓で活躍するレシピが勢ぞろい。

定番として繰り返し作りたくなるものから、いつもと少し違う味わいを楽しめるものまで、幅広くご紹介します。ご飯をしっかり食べたい日に、ぜひ参考にしてみてください。

【殿堂入り級】ご飯が進む肉おかず4選

白ごはんが止まらなくなる、食べ応え抜群の肉おかずをまとめました。豚肉や鶏肉を使った定番から、ひき肉の旨みを楽しめるひと品まで、味わいもさまざまですよ。

1. 豚肉のしょうが焼き
漬け込みでやわらか豚肉の生姜焼き
Photo by macaroni
調理時間20分
材料
豚ロース肉 、 玉ねぎ 、 a. しょうが 、 a. 酒 、 a. みりん 、 a. 砂糖 、 a. しょうゆ 、 サラダ油
栄養情報（1人あたり）
エネルギー
399kcal
たんぱく質
21.3g
脂質
25.3g
炭水化物
17.3g
糖質
16.4g
食塩相当量
2.7g
しょうがの香りが効いた甘辛だれに豚肉を漬け込み、玉ねぎと一緒にじっくり焼き上げるひと品です。ひと口食べれば肉の旨みとたれの甘辛さが広がり、ご飯が止まりません。冷めてもおいしいので、お弁当にも活躍します。
レシピはこちら｜macaroni動画

2. 鶏むね肉の照り焼きチキン
レンジで簡単鶏むね肉の照り焼きチキンしっとり高たんぱくおかず
Photo by macaroni
調理時間20分
材料
鶏むね肉 、 片栗粉 、 砂糖 、 酒 、 みりん 、 しょうゆ
栄養情報（1人あたり）
エネルギー
215kcal
たんぱく質
34.1g
脂質
2.7g
炭水化物
12g
糖質
12g
食塩相当量
2.8g
鶏むね肉に片栗粉をまぶしてレンジで加熱するだけで、驚くほどしっとりとした食感に仕上がります。甘辛い照り焼きだれがよく絡み、パサつきがちなむね肉とは思えないジューシーさ。ご飯にのせて丼にするのもおすすめですよ。
レシピはこちら｜macaroni動画

3. 豚ロースのみそ漬け
漬けて焼くだけ豚ロースのみそ漬け
Photo by macaroni
調理時間20分
材料
豚ロース肉（とんかつ用） 、 a. 合わせみそ 、 a. みりん 、 a. 酒 、 a. 砂糖 、 a. しょうゆ 、 サラダ油
栄養情報（1人あたり）
エネルギー
299kcal
たんぱく質
20.5g
脂質
21.8g
炭水化物
5.2g
糖質
4.7g
食塩相当量
1.4g
豚ロース肉にコクのあるみそだれを塗り込んでしっかり漬け込み、香ばしく焼き上げるひと品です。みその甘みとコクが豚肉にしっかりなじみ、思わず箸が止まらなくなる味わいに。日々の食卓にはもちろん、お弁当にも重宝します。
レシピはこちら｜macaroni動画

4. 甜麺醤いらずの麻婆豆腐
甜麺醤いらずの麻婆豆腐
Photo by macaroni
調理時間20分
材料
木綿豆腐 、 豚ひき肉 、 長ねぎ 、 しょうが（すりおろし） 、 にんにく（すりおろし） 、 砂糖 、 酒 、 しょうゆ 、 合わせみそ 、 豆板醤 、 水 、 鶏ガラスープの素 、 ごま油 、 水溶き片栗粉
栄養情報（1人あたり）
エネルギー
406kcal
たんぱく質
30.4g
脂質
27.7g
炭水化物
13.4g
糖質
10.6g
食塩相当量
3.2g
甜麺醤がなくても、家にある調味料だけで旨みたっぷりの麻婆豆腐が作れます。豆板醤の量で辛さを調整できるので、好みに合わせて仕上げられるのも魅力。ひき肉のコクとピリ辛味が食欲をそそり、ご飯にかけても楽しめますよ。
レシピはこちら｜macaroni動画
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白ごはんが止まらない！ご飯が進む魚おかず4選
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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