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豚バラはなぜご飯が進む？おいしく作るポイント
ご飯をもりもり食べたいときは豚バラ肉の出番です。豚バラ肉でご飯が進む理由と、おすすめの味付けをご紹介します。
豚バラは脂の旨みがあるから濃い味と相性抜群
Photo by leiamama
豚バラ肉は豚肉のなかでもとくに脂が多くコクがある部位。脂に含まれる濃い旨味に負けない濃いめの甘辛味やみそ味、しょうゆ味と相性抜群です。
また、強い香りのにんにくや黒こしょうとも合い、ご飯の進むおかずになります。
また、強い香りのにんにくや黒こしょうとも合い、ご飯の進むおかずになります。
ご飯が進む味付けはこの5種類
| 味付け | 特徴 |
| 甘辛しょうゆ | 子ども人気No.1 |
| みそ | コクがある |
| にんにくしょうゆ | スタミナ満点 |
| 焼肉のたれ | 失敗しにくい |
|---|---|
| ポン酢しょうゆ | 夏でも食べやすい |
使用する調味料や香味野菜によって豚バラ肉の味わいがガラッと変わります。ここからは豚バラ肉を使うレシピを味付け別にご紹介するので、ぜひ参考にしてみてください。
ご飯が進む甘辛レシピ3選
王道のしょうゆベースがおいしい甘辛い味付けレシピをご紹介します。
Photo by macaroni
調理時間15分
材料
栄養情報（1人あたり）
393kcal
14g
30.5g
17.7g
15.1g
1.5g
風味豊かな豚バラ肉とキャベツ、玉ねぎの炒め物レシピ。にんにくやしょうがの風味と甘辛い味付けでご飯が進む味付けです。野菜をたっぷり食べたいときにもぴったり。
みそ味レシピ3選
豚バラ肉の脂と相性抜群の、コクがあって味わい深いみそ味レシピをご紹介します。
Photo by macaroni
豚バラ肉とキャベツのみそ炒めレシピ。キャベツをざく切りにすることで存在感が出て、食べごたえがアップします。にんにくで風味を、粗挽き黒こしょうで華やかな刺激を加えるのもポイント。
Photo by macaroni
豚バラ肉と輪切りなすのみそ炒めレシピ。なすを厚めの輪切りにすることで、調味料や断面から豚バラ肉のコクが染みやすくなります。とろとろのなすでご飯がすすみますよ。
Photo by macaroni
豚バラ肉と厚揚げ、キャベツの甘みそ炒めレシピ。豚バラ肉から出る脂を活用して厚揚げとキャベツを炒めるのがポイント。厚揚げとキャベツをたっぷり使ってカサを増すため、少量の豚バラ肉でも満足感ばっちりです。
にんにく・スタミナ味レシピ3選
ガツンと味や香りが主張する、にんにく・スタミナ系のレシピをご紹介します。
Photo by macaroni
調理時間20分
材料
栄養情報（1人あたり）
349kcal
13g
30.1g
6.1g
4.9g
2.4g
豚バラ肉ときゅうりの炒め物レシピ。火が通ってしんなりやわらかく、ジューシーになるきゅうりと、旨味の濃い豚バラ肉は相性抜群です。たんぱくになりがちな風味を、にんにくの風味が食欲を誘い、夏バテ対策にも活躍します。
Photo by macaroni
豚バラ肉とキャベツやきのこなどをたっぷり入れた鍋レシピ。合わせみその深みのある味わいと、輪切り唐辛子の辛さ、ニラのガツンと香る風味が、スタミナをつけたいときにぴったりです。お好みの野菜やきのこでアレンジもできます。
Photo by macaroni
豚バラ肉とピーマンの甘辛いにんにく炒めレシピ。甘めのしょうゆベースの味付けと、にんにくの風味は男性人気No.1の味わいです。豚バラ肉に片栗粉をまぶすひと手間で味付けがよくなじみます。
さっぱり食べられるレシピ3選
豚バラ肉の脂っぽさを軽減し、さっぱり食べたいときにぴったりなレシピをご紹介します。
Photo by macaroni
豚バラ肉と白菜のポン酢しょうゆ炒めレシピ。たんぱくな白菜や、酸味のあるポン酢しょうゆを合わせることで、豚バラ肉をあっさりといただけます。白菜から出る水分に、水溶き片栗粉でとろみをつけるのがコツ。
Photo by macaroni
豚バラ肉とキャベツ、玉ねぎのポン酢しょうゆ炒めレシピ。キャベツや玉ねぎをたっぷり入れると、豚バラ肉のコクを活かしながら油っぽさを軽減できます。ポン酢しょうゆのさわやかな味付けを、黒こしょうで引きしめるのが特徴。
ボリューム満点！食べ応えアップレシピ3選
ガッツリ食べたいときにおすすめの、食べごたえのあるレシピをご紹介します。
Photo by macaroni
トースターで作る豚バラ肉とチーズのきつね焼きレシピ。油揚げを皮として使い、豚バラ肉ととろけるチーズ、大葉をくるくる巻いてトースターで焼きます。表面はさっくり軽く、ジューシーな豚の旨味と濃厚なチーズが口いっぱいに広がりますよ。
Photo by macaroni
めんつゆで味付けが完結する、豚バラ肉と絹豆腐の卵とじレシピ。絹豆腐と卵でボリュームが増し、少量の豚バラでも満足感が出せます。豚バラ肉を最初に炒めるため、臭みや脂っぽさが気になりません。
Photo by macaroni
調理時間15分
材料
豚バラ肉（薄切り）
、
塩
、
酒
、
片栗粉
、
ニラ
、
溶き卵
、
a. にんにく（すりおろし）
、
a. しょうが（すりおろし）
、
a. 鶏ガラスープの素
、
a. 塩
、
a. しょうゆ
、
a. オイスターソース
、
ごま油
豚バラ肉とニラ、卵の炒め物レシピ。シンプルなニラ玉に豚バラ肉を加えることで、旨味とボリュームが一気に増します。にんにくとしょうがのガツンとくる風味に、オイスターソースのコクが相性抜群です。
豚バラのおかずに合う献立3選
豚バラ肉の主菜に合う、副菜や汁物の献立アイデアをご紹介します。何を合わせようか迷ったら、味付けや食べ心地を重視して考えてみましょう。
献立1. 甘辛炒めの日
| 主菜 | 豚バラ甘辛炒め |
| 副菜 | ほうれん草のおひたし |
| 汁物 | 豆腐のみそ汁 |
| 主食 | ご飯 |
甘辛炒めは濃いめの味付けなので、副菜はあっさりしているおひたしがぴったり。みそ汁は具だくさんにして野菜をプラスするとバランスが整います。
献立2. みそ炒めの日
| 主菜 | 豚バラみそ炒め |
| 副菜 | ナムル |
| 汁物 | わかめスープ |
|---|---|
| 主食 | ご飯 |
みそ炒めは味がこってりしていてあとを引くため、さっぱり系の副菜を合わせて口をリセットするといいでしょう。酸味のある味付けや、野菜中心の料理が役立ちます。
献立3. にんにく炒めの日
| 主菜 | 豚バラにんにく炒め |
|---|---|
| 副菜 | 冷奴 |
| 汁物 | 中華スープ |
| 主食 | ご飯 |
香りが強く口に残りやすいにんにく炒めには、お口直しにもなるシンプルな冷奴を合わせるのがおすすめです。汁物に中華スープを選ぶと中華の献立として統一感が出ます。
豚バラをご飯が進むおかずにするコツ
Photo by 稲吉永恵
豚バラ肉は加熱しすぎると硬くなりやすく、加熱時間には注意が必要。野菜をいっしょに炒める場合は食感を活かすため、豚バラ肉に火を通してから加え、炒めすぎないのがポイントです。
調味料を最初に入れると食材から水分が出ますが、最後の仕上げに加えるとお店の味に近づきます。豚肉の臭みや脂っぽさが気になる場合は、にんにくやしょうがで風味を足しましょう。
調味料を最初に入れると食材から水分が出ますが、最後の仕上げに加えるとお店の味に近づきます。豚肉の臭みや脂っぽさが気になる場合は、にんにくやしょうがで風味を足しましょう。
豚バラ肉でご飯の進むおかずを作りましょう
豚バラ肉は甘辛味やみそ味、にんにくなど濃い味付けと相性抜群ですが、ポン酢しょうゆを合わせればさっぱり系にも変身します。
子ども向けの主菜からおつまみまで幅広く楽しめ、献立や副菜を組み合わせれば、毎日の夕飯のマンネリ解消にも役ちますよ。
子ども向けの主菜からおつまみまで幅広く楽しめ、献立や副菜を組み合わせれば、毎日の夕飯のマンネリ解消にも役ちますよ。
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※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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