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ブーム到来中！「麻辣湯（マーラータン）」のレシピ
調理時間
25分
中国・四川発祥の辛い具沢山スープ「麻辣湯（マーラータン）」。日本国内でもじわじわと人気を獲得し、いまブームを迎えています。
本記事では、そんなマーラータンのレシピをご紹介！花椒香る旨辛スープにたっぷりの具材と春雨が入った、食べ応え抜群のひと品です。
本記事では、そんなマーラータンのレシピをご紹介！花椒香る旨辛スープにたっぷりの具材と春雨が入った、食べ応え抜群のひと品です。
材料（2人分）
Photo by とも花
- 春雨 50g
- 豚バラ肉（薄切り） 80g
- えび団子 4個
- うずら卵 4個
- しめじ 50g
- チンゲン菜 1/2株
- もやし 1/2袋
- しょうが 1片
- にんにく 1片
- 花椒（ホール） 大さじ1杯
- 豆板醤 大さじ1杯
-
スープ
- 鶏ガラスープの素 大さじ1杯
- しょうゆ 大さじ2杯
- 酒 大さじ1杯
- 水 800cc
- サラダ油 大さじ1杯
コツ・ポイント
- 花椒はすりこぎなどで軽く潰しておくと、香りがより引き立ちます
下準備
Photo by とも花
・きくらげはぬるま湯で戻す
・春雨は沸騰した湯で1分ゆでて水気を切る
・チンゲン菜は葉と軸に分け、それぞれ食べやすい大きさに切る
・赤唐辛子は種を取り除く
・にんにくとしょうがはそれぞれみじん切りにする
・豚バラ肉は3～4cm幅に切る
・春雨は沸騰した湯で1分ゆでて水気を切る
・チンゲン菜は葉と軸に分け、それぞれ食べやすい大きさに切る
・赤唐辛子は種を取り除く
・にんにくとしょうがはそれぞれみじん切りにする
・豚バラ肉は3～4cm幅に切る
作り方
1.香味野菜と香辛料を炒める
Photo by とも花
鍋にサラダ油をひき、にんにくとしょうがを炒めます。良い香りが立ったら花椒、豆板醤、赤唐辛子を加えてさらに炒めます。
2.肉を加えて炒める
Photo by とも花
豚バラ肉を加えて炒めます。
3.スープを加えて煮込む
Photo by とも花
肉の色が変わったらスープの材料を加えます。
Photo by とも花
煮立ってきたらチンゲン菜の軸、えび団子、しめじを加えて5分ほど煮込みます。
4.残りの材料を加えて煮る
Photo by とも花
残りの材料を加えて煮ます。スープが煮立たってきたらそのまま1～2分煮て具材に火が通れば完成です。
材料はスーパーで手に入る！好みに合わせてアレンジも
Photo by とも花
一度食べれば痺れる辛さがやみつきになるマーラータン。材料はスーパーで手に入りやすく、花椒や豆板醤、赤唐辛子の量を調整したり、春雨を中華麺やビーフンに代えたりするなどのアレンジもおすすめです。具材に冷蔵庫の残り物を使ってもOK。
ぜひあなた好みのひと品を作ってみてくださいね。
ぜひあなた好みのひと品を作ってみてくださいね。
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