ブーム到来中！「麻辣湯（マーラータン）」のレシピ

調理時間 25分

中国・四川発祥の辛い具沢山スープ「麻辣湯（マーラータン）」。日本国内でもじわじわと人気を獲得し、いまブームを迎えています。

本記事では、そんなマーラータンのレシピをご紹介！花椒香る旨辛スープにたっぷりの具材と春雨が入った、食べ応え抜群のひと品です。

材料（2人分）

Photo by とも花

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・きくらげはぬるま湯で戻す
・春雨は沸騰した湯で1分ゆでて水気を切る
・チンゲン菜は葉と軸に分け、それぞれ食べやすい大きさに切る
・赤唐辛子は種を取り除く
・にんにくとしょうがはそれぞれみじん切りにする
・豚バラ肉は3～4cm幅に切る

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鍋にサラダ油をひき、にんにくとしょうがを炒めます。良い香りが立ったら花椒、豆板醤、赤唐辛子を加えてさらに炒めます。

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豚バラ肉を加えて炒めます。

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肉の色が変わったらスープの材料を加えます。

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煮立ってきたらチンゲン菜の軸、えび団子、しめじを加えて5分ほど煮込みます。

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残りの材料を加えて煮ます。スープが煮立たってきたらそのまま1～2分煮て具材に火が通れば完成です。

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一度食べれば痺れる辛さがやみつきになるマーラータン。材料はスーパーで手に入りやすく、花椒や豆板醤、赤唐辛子の量を調整したり、春雨を中華麺やビーフンに代えたりするなどのアレンジもおすすめです。具材に冷蔵庫の残り物を使ってもOK。

ぜひあなた好みのひと品を作ってみてくださいね。

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