黄金比で簡単！【酢豚】の作り方＆人気レシピ15選

中華の定番料理である「酢豚」。今回は、基本の作り方からパイナップルの上手な活用法、さらに人気の酢豚レシピも15選ご紹介します。酢豚に合うおかずもご紹介するので、献立を考える際の参考にしてくださいね。おいしい酢豚をがっつり楽しみましょう！

酢豚の作り方を徹底解説！

酸味と甘みが合わさって、ご飯がよく進む味わいの「酢豚」。中華料理の定番メニューとして知られていますね。食材に甘酢あんが絡まると照りが出て、とてもおいしそうなビジュアルになるんです！

今回は、酢豚の人気レシピを15選ご紹介します。まずは基本の作り方をチェックして、そこからさまざまな酢豚のアレンジ方法を見ていきましょう。ひき肉や豚こま肉を使ったレシピもあるので、かたまり肉が手に入らなかった場合に活用してみてくださいね。

酢豚に合うおかずについてもご紹介しますので、献立を組み立てる際の参考にどうぞ！

酢豚の基本レシピ

Photo by tumu

こちらでは、基本的な酢豚の作り方をご紹介します。食材をどう加熱するかはレシピによりまちまちですが、今回ご紹介するのはお肉と野菜を揚げる方法です。

また、こちらのレシピでは豚ロース肉を使用していますが、肩ロースやバラ肉、ヒレ肉などでもおいしく作ることができますよ。お好みの部位を使ってみてくださいね。

材料（3〜4人分）

Photo by tumu

・豚かたまり肉　300g
・にんじん　　　1/2本
・玉ねぎ　　　　1個
・ピーマン　　　2個

・醤油　　　　　大さじ1
・酒　　　　　　大さじ1
・片栗粉　　　　大さじ3

【甘酢タレ】
・砂糖　　　　　大さじ3
・酢　　　　　　大さじ3
・ケチャップ　　大さじ2
・醤油　　　　　大さじ2
・片栗粉　　　　大さじ1/2