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野菜とお肉を一度に摂取することができ、栄養素もたっぷりでボリュームもあるので、老若男女に大人気の中華料理として知られている「酢豚」。そんな酢豚のカロリーや効能、ダイエット中の取り入れ方など紹介していきます。

みんな大好き酢豚!

ご飯にもビールにも合う酢豚。子供から大人まで大好きな、人気中華料理のひとつですよね。野菜もお肉もたくさん摂取することができ、ほどよい酸味と甘辛い味がクセになる逸品です。

さまざまな野菜を使用するので、おふくろの味の代表としてあげられることもあるほど。

しかしカロリーは?栄養素は?と聞かれると、意外にもあまり知られていない酢豚。今回はそんな酢豚に焦点をあててみたいと思います。

気になる酢豚のカロリーは?

酢豚のカロリー

100gあたりは約269kcal、1人前(約210g)だと約564kcalです。

上記は酢豚単体のカロリーですが、酢豚は単品ではなく、定食などのご飯がセットになっていることが多いですよね。定食の場合は、900kcal以上になることもあるので食べ過ぎに気をつけましょう。

酢豚が高カロリーである原因

色とりどりの野菜をたっぷり使っているので、見た目だけで判断すると、カロリーはそこまで高くないようにも感じられますが、どうして酢豚はカロリーが高めのでしょうか?

酢豚のカロリーの高い原因としてあげられるのはやはり「油」です。具材を揚げてから、炒めるという調理方法や、酢豚にとって欠かせない「餡(あん)」に、油が吸収してしまうことが原因なようです。また、中華料理屋さんによっては、具材を二度揚げすることも多いので、カロリーだけみるととても高く感じることがあります。

女性の味方!酢豚の美容・健康効果

疲労回復効果

その名の通り酢豚には酢と豚肉が使われています。これらふたつの共通点としては「疲労回復を促す健康食品である」ということです。

お酢に含まれている有機酸は疲れを癒し、エネルギー生産を助けてくれます。

美肌効果

黒酢には、アスパラギン、セリン、プロリンなどの美肌を作るアミノ酸が含まれています。アスパラギンは皮膚の新陳代謝、セリンは肌の潤いを保つ、プロリンはコラーゲンを作るなどと、それぞれの成分が美肌に導く効果が期待できるんです。

血圧安定効果

黒酢に含まれるアミノ酸やクエン酸には、血栓を取り除き血液をサラサラにしてくれる効果も。アミノ酸が血小板凝集抑制効果、白血球粘着抑制効果により、血液がドロドロになってしまうのを防いでくれるのです。

酢豚のパイナップルはどんな効果が?

フルーツとして食べるパイナップルは好きだけど、酢豚に入ってるパイナップルはあたたかく、食感が苦手、という方も多いのではないでしょうか?

しかしそんなパイナップルも無意味に入れられているのではなく、ちゃんとした意味があるんです!酢豚に入っているパイナップルの効果を紹介します!

肉を柔らかくする

パイナップルに含まれる「ブロメリン」には、お肉のたんぱく質を分解してくれるため、一緒に炒めることで酢豚の肉を柔らかくしてくれます。

しかし、ブロメリンは60度以上で加熱されると、肉を柔らかくする効果がなくなってしまうので、加熱のしすぎに気をつけましょう。

消化吸収を助ける

先ほどもあがった、「ブロメリン」という酵素が、豚肉に含まれるたんぱく質を分解する能力に優れているため、胃腸にかかる負担を軽くしたり、消化吸収を高めてくれる効果もあります。

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