14. ブロッコリーのタルタルソースサラダ

ゆでたブロッコリーに合わせるのは、ゆず胡椒がきいた特製タルタルソースです。ゆで卵、マヨネーズ、ゆず胡椒、ヨーグルト、塩コショウを混ぜて作ったこのソースは、固めにゆでたブロッコリーにとってもよく合いますよ!ぴりっと感じる辛みで箸が止まらない仕上がりに。

15. つぶしブロッコリーのバジル卵サラダ

ブロッコリーは蒸して、芯までやわらかく仕上げて小さく切っておきます。そこへツナ、マヨネーズ、市販のバジルソースを混ぜてできあがりです。バジルの香りがブロッコリーの青臭さを消して、口の中でとてもさわやかな香りが広がりますよ。小さなお子様でも食べやすいので大人はおつまみに、お子さんにはおかずのひと品として週末の副菜におすすめです。

16. ブロッコリーとツナのタルタルサラダ

ブロッコリーはゆで、ツナ、粒マスタードとあえておきます。タルタルには、ゆで卵、きゅうり、玉ねぎ、ケチャップ、マヨネーズなどを合わせたものです。最後にすべてをあえて完成です。ツナと卵がブロッコリーとよく合って、とてもおいしそうですね。お弁当のおかずや、パンがメインのお食事のおかずとしてもおすすめ。

そのほかの野菜や果物+卵のサラダレシピ5選

ブロッコリーのほかにも、根菜や葉野菜に合わせて食べてみませんか?最後にご紹介するのは、具材や味付けなどバリエーションが広がるレシピです。「材料が家にあるからやってみようかな?」と思うものがあれば、やってみてくださいね。

17. レタスと卵のサラダ

きゅうり、トマト、レタスは食べやすい大きさに切っておきます。そこへ玉ねぎ、酢、ねりからし、塩コショウ、ワインビネガーで作る特製ドレッシングを用意します。サラダの上にはゆで卵を黄身と白身にバラバラに細かく切り分けたものを散らし完成です。彩りのよいサラダにゆで卵をあえるのではなく、散らすことでまろやかになりすぎない、あっさり感をキープ。玉ねぎから作るドレッシングもよく合いますよ!味がしっかりしたパスタ、ステーキの時などこってりが主役の献立におすすめ。

18. コーンカニカマ卵サラダ

カニカマとコーンを使った彩り鮮やかな卵サラダのレシピです。カニカマとコーンの甘さに、マヨネーズのまったりとした塩気が合わさって絶品!卵をスクランブルエッグにしているので、ふわふわとした食感も楽しいですよ。
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