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ほぼ卵だけで！簡単サラダレシピ4選
1. オードブルにも。ゆで卵のひと手間サラダ
ゆで卵を白身と黄身に分けて作る卵サラダのレシピです。クラッカーやフランスパンに添えて、オードブルに変身させるのもおすすめです。具材がシンプルなので、サッと作ってみてください。
2. オープンサンドに！ザーサイの卵サラダ
コリコリした食感とほどよい塩気のザーサイを使用。サラダとしてはもちろん、オープンサンドの具材にもピッタリです。調理は、細かく刻んだザーサイと卵を混ぜるだけでOK。塩こしょうで味を整えていただきましょう。
3. おもてなしにも使える！ゆで卵のカップサラダ
ゆで卵にひと手間加えて、おしゃれな卵サラダを作ってみませんか？ゆで卵の白身を器にして、中に玉ねぎと黄身をマヨネーズや塩こしょうで味付けしたものを盛り付けるだけです。ハムやスライスチーズ入りで大人にも子供にも好まれるサラダですよ。
4. 思い切ってキュートにアレンジ！卵サラダ
ゆで卵を、にんじんや黒いりごまでにわとりの形にデコレーションするアイデアです。パーティーメニューやイースターなど、食卓に華を添えてくれますよ。子供用メニューとしてもおすすめのレシピです。
シャキシャキ食感！きゅうり＋卵のサラダレシピ6選
5. シンプルがおいしい！きゅうりと崩し卵のサラダ
塩もみきゅうりと刻みゆで卵を和える、シンプルな卵サラダです。ヨーグルトを入れるのでマイルドな味わいに。冷蔵庫にあるものでパパっと作ることができますよ。もうひと品欲しいときにおすすめ。
6. きゅうりがアクセント。玉ねぎ入りポテトサラダ
Photo by macaroni
じゃがいものホクホクした食感を楽しめるひと品です。ゆで卵を使うと、食べごたえがアップするうえに、濃厚な味となります。玉ねぎは事前にレンジで加熱すると、甘みがグッと引き出されますよ。
7. さわやか。みょうがの卵サラダ
きゅうり×みょうががさわやかなサラダ。シャキッとした食感とクリーミーなゆで卵の相性も抜群です。きゅうりは薄く輪切りにして塩もみしましょう。仕上げに加えるラー油がアクセントになり、箸が止まりません。
8. 新鮮！春キャベツときゅうりのミモザサラダ
淡い緑色と黄色が春らしいミモザサラダ。ゆで卵はザルを使って裏ごしするのがポイント。きめが細かくなり、口当たり抜群です。レシピでは春キャベツを使いますが、普通のキャベツで代用できますよ。
9. 重ねておいしい♪ ミルフィーユ風卵サラダ
固めのタルタルソースを具材にしっかり絡めるサラダです。固ゆで卵を使うのがおすすめ。きゅうりとちくわをミルフィーユ状に盛りつけるので、色彩鮮やかに仕上がりますよ。小鉢に作ってみてはいかがですか？
10. 食感がたまらない。長芋ときゅうりの卵サラダ
サイコロ状にカットした長芋ときゅうり、ツナ缶を加える卵サラダは、マヨネーズやしょうゆで和風仕立てに。野菜を同じ大きさでカットすると、きれいな見た目に仕上がりますよ。隠し味としてわさびを加えるのもGOOD。
合わせやすい！マカロニ＋卵のサラダレシピ6選
11. 王道の味。ゆで卵入りマカロニサラダ
Photo by macaroni
マカロニがメインのボリューム感あるひと品です。マヨネーズで味付けするサラダは、ゆで卵が入ることで、さらにまろやかな味になります。冷蔵庫に入れて保存ができるため、常備菜としてもおすすめです。
12. ピリ辛がおいしい！マカロニ明太卵サラダ
明太子入りの卵サラダは、ピリ辛があとをひくおいしさ。じゃがいもとマカロニ入りでボリュームがありますよ。メインおかずに添えるだけでなく、主食代わりとして軽めのランチにしてもGOOD。作り置きして、いろいろなシーンに活躍させましょう。
13. スパイシー。ツナカレーマカロニサラダ
Photo by macaroni
ツナ缶やゆで卵を使用するため、食べごたえがあります。まろやかなゆで卵とスパイシーなカレー粉は相性抜群です。ゆで卵は粗めに切ると、食感を楽しめます。水気が出にくい食材を使うので常備菜にもピッタリ。
14. 大人の味！からしマヨのマカロニ卵サラダ
粒マスタードのさっぱりした辛味が特徴の、大人むけサラダです。辛味は強く感じず、風味を楽しめてとてもおいしいですよ。きゅうりは塩もみすることで食べやすくなります。洋食だけでなく、煮物や焼き魚などの副菜にもおすすめ。
15. 色鮮やか♪ スナップえんどうの卵マカロニサラダ
ツナ缶、ゆで卵まで使う具だくさんなひと品です。スナップえんどうは、ゆでてから冷水にさらすと、シャキシャキとした食感を楽しめます。濃厚で食べごたえのあるゆで卵とともに野菜を堪能しましょう。
16. 箸休めに。カニカマキャベツのマカロニサラダ
カニ風味かまぼことゆで卵、マカロニと合わせるボリューミーなサラダです。手でちぎるシャキシャキのキャベツがアクセント。マヨネーズにオイスターソースを入れることでコクが増し、風味がプラスされますよ。
あっさり！マヨネーズなしの卵サラダ3選！
17. カラフルで彩り豊か！コブサラダ
Photo by macaroni
さまざまな食材を使うため、見た目の彩りを楽しめます。ドレッシングはマヨネーズではなくヨーグルトを使用。さっぱりしつつコクのあるドレッシングは、ゆで卵にも野菜にもベストマッチ。オートミールを食べやすいように、よく混ぜわ合わせながら味わいます。
18. 薄口しょうゆでヘルシー！しいたけ卵サラダ
マヨネーズや油を使わず、卵本来のコクを楽しめます。しいたけは旨味があるだけでなく、卵の白身のような食感です。レンジで食材を温めて調味料と和えるだけ。すぐに作れる手軽さもおすすめです。
19. ペーストでコク増し！ほうれん草のゆで卵サラダ
オリーブオイル、ピーナッツペーストを使用すると、マヨネーズなしでもコクを感じられます。合わせ調味料とゆで卵、ほうれん草を和えるだけの簡単調理です。マヨネーズ未使用だからこそ、卵本来の旨味やまろやかさを楽しめますよ。
彩り豊か！ブロッコリー＋卵のサラダレシピ5選
20. 10分で完成♪ ブロッコリーの卵サラダ
酢じょうゆベースの玉ねぎドレッシングで味付けする、ブロッコリーと卵のサラダです。シンプルな具材なので、和洋どちらのメイン料理にも合わせやすいですよ。ドレッシングを作っておけば、あっという間にできるのもうれしいポイント。
21. とろ～り！ブロッコリーのタルタルサラダ
こちらのレシピは、柚子こしょう入りタルタルソースが味の決め手。ソースはゆるめに仕上げると、ブロッコリーとの食感の違いを楽しめます。ソースのピリッとした辛味とブロッコリーがマッチして、箸が止まらないひと品です。
22. おつまみに。バジル香るブロッコリー卵サラダ
バジルの香りが食欲をそそるサラダは、ワインのお供にぴったりなひと品です。ブロッコリーをゆでずに蒸すと、ほっくりやわらかな食感に。ゆで卵やブロッコリーをつぶしながら和え、全体をなじませましょう。
23. 混ぜて食べよう！ブロッコリーとツナのタルタルサラダ
旨味の強いツナ缶と、まろやかなゆで卵で作るタルタルソースを使用。つぶしたゆで卵とツナ缶を混ぜ合わせるだけのため、調理も簡単です。ブロッコリーの上に、タルタルソースをたっぷりのせて濃厚な味を楽しみましょう。
24. コク旨！ブロッコリーとゆで卵のごまマヨサラダ
ブロッコリーと卵は一緒にゆでられるため、時短でサクッと作れます。ゆでた食材は、香ばしい白すりごま入りのマヨネーズと和えるだけ。ブロッコリーのゆで時間は、卵より少し短めにすると、シャキっとした食感を楽しめますよ。
そのほかの野菜や果物＋卵のサラダレシピ8選
25. ほろ苦。菜の花とゆで卵のマヨマスタードサラダ
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特有の香りとほろ苦さがアクセントになる、菜の花を使用するひと品です。菜の花はレンジでチンするだけでOK。菜の花の水気をよく切るのが調理のポイントです。マヨネーズやゆで卵と和えると、まろやかな味を楽しめます。
26. キャベツが甘い♪ ゆで卵のごまマヨサラダ
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レンジでチンするだけで作れます。白すりごまとかつおぶしは、それぞれ香りのアクセントです。ほぐしたゆで卵とたっぷりのキャベツを使うボリューミーなサラダをいただきましょう。冷蔵庫で2～3日保存できます。
27. 色鮮やか。小松菜とゆで卵のさっぱりサラダ
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薄口しょうゆベースの合わせ調味料と食材を和えるだけの簡単レシピです。15分ほどで作れるため、あとひと品ほしいときに重宝します。トッピングにゆで卵を添えると、彩り豊かな仕上がりに。小松菜の水気をよく絞ると、調味料の味が馴染みますよ。
28. 新玉ねぎで。ツナ缶とゆで卵のマヨネーズサラダ
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ツナ缶、ゆで卵、新玉ねぎを相性の良いマヨネーズで和えます。辛味が少ない新玉ねぎですが、気になるときは水にさらしておきましょう。ツナ缶やゆで卵入りのため、さっぱりしているのに、コクを感じられます。
29. 朝食におすすめ。レタスと卵のヒラヒラサラダ
ワインビネガー入りのドレッシングは上品な味が魅力。さっぱりしていて朝食にぴったりです。レタスと卵のシンプルなサラダをよりおいしくしてくれますよ。ゆで卵の白身と黄身は、サラダに混ぜ合わせず上からかけることで、彩りがよくなります。
30. デリ風。かぼちゃとゆで卵のツナ缶サラダ
スイートチリソース入りのマヨネーズと、かぼちゃの甘味が格別なおいしさ。ゆで卵はフォークで粗くつぶすとほどよい食感を楽しめます。おしゃれな味わいは女子会に喜ばれること間違いなしですよ。
31. デパ地下風♪ リンゴとさつまいものタルタルサラダ
森のバターともいわれるアボカドとゆで卵を使う濃厚なひと品です。ゆで卵はエッグスライサーを利用すれば簡単に細かくカットできます。りんごの爽やかな酸味と卵のまろやかなタルタルが相性抜群ですよ。
32. 香味野菜で。中華風そば卵サラダ
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そばを使うメインにもなるおかずサラダです。錦糸卵やたっぷりの野菜を使用するため、彩り豊かに仕上がります。錦糸卵はレンジで加熱した卵を細切りにするだけで作れますよ。お好みで味のアクセントになるわさびや、柚子こしょうを加えるのも良いでしょう。
肉や魚介＋卵のサラダレシピ6選
33. 具だくさん。ゆで卵のクリーミーポテトサラダ
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粉吹きいもとゆで卵で、クリーミーに仕上げるひと品。バターと牛乳でさらになめらか食感に仕上げましょう。マヨネーズは少量でOK。カリカリベーコンを盛りつけ、パンチや食感をプラスしてくださいね。
34. ボリューム満点。鶏むね肉ときゅうりとゆで卵のサラダ
脂身が少なく、やわらかい食感の鶏むね肉を使用するひと品です。マヨネーズやゆで卵と和えることで、淡白になりがちな鶏むね肉にまろやかさをプラスできます。シャキシャキなきゅうりの食感を楽しみながらいただきましょう。
35. 混ぜながら食べて！具材ゴロゴロポテサラ
大きめに切る食材の食感を楽しみながらいただけます。食材の大きさをそろえると、ごろっとした食べ応えをしっかりと感じられますよ。仕上げにゆで卵を盛り付けると、見た目にもボリューミーなひと品の完成です。
36. 半熟卵で。カリフラワーとえびのタルタルサラダ
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コリコリのカリフラワー、プリッとしたえびの食感を楽しめるひと品です。ゆで卵は、半熟にゆでると黄身の色が鮮やかになります。たっぷりの具材をマヨネーズベースのコクがある調味料で和えて堪能しましょう。
37. 少ない材料で作れる。魚肉ソーセージのゆで卵サラダ
小さな子供から人気の魚肉ソーセージを使用します。ゆで卵を崩すとき、食感が残るようにあえて粗めにするのがポイントです。きゅうりを絞り、水気を抜いて置けば、味がぼやけません。余ったときはパンに挟んで食べるのもおすすめです。
38. レンジで簡単調理！カニ入りポテト卵サラダ
電子レンジでじゃがいもを温めると時短で作れます。卵と相性抜群なマヨネーズに牛乳、リーブオイルを加えることで、よりまろやかな仕上がりに。ズワイガニの上品な甘みや旨味を楽しめる贅沢なひと品です。
卵サラダで食卓に彩りを♪
卵はストックしていることが多いので、さまざまな料理に活用できますね。サラダにトッピングするだけでぱっと華やかになります。ざっくりと大きくくずしたり、裏ごして細かくしたりとアレンジも自在。ご紹介した卵サラダで食卓を彩ってみてください。
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