Name: 【水菜レシピ】大量消費＆マンネリ解消！すぐ作れる絶品おかず9選
Cuisine: 日本

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ライター : 山形ゆかり

薬剤師・薬膳アドバイザー・フードコーディネーター

【水菜レシピ】大量消費＆マンネリ解消の絶品おかず9選

調理時間や目的からパッと選べる水菜レシピの比較表です。今日の献立作りの参考にしてくださいね。

レシピ名	調理時間	調理法	カテゴリ	主な食材	こんな人におすすめ
水菜としらすの塩こんぶ和え	5分	火を使わない	副菜	しらす干し、塩こんぶ	おつまみ、すぐ一品追加したい人
ツナ缶の無限水菜	10分	火を使わない	副菜	ツナ缶、ポン酢しょうゆ	子ども向け、作り置き
水菜とささみのごまマヨサラダ	10分	レンジ	副菜	鶏ささみ、白すりごま	ヘルシー志向、作り置き
豚バラと水菜のペペロンチーノ	20分	炒める	主食	豚バラ肉、スパゲッティ	ガッツリ食べたい人、休日ランチ
豚肉と水菜のうま煮	15分	煮る	主菜	豚バラ肉	子ども向け、ごはんのお供
水菜とツナのチャーハン	10分	炒める	主食	ツナ缶、卵、ごはん	休日ランチ、子ども向け
水菜ともやしのやみつきナムル	15分	レンジ	副菜	もやし、豆板醤	節約したい人、おつまみ
水菜とえのきのごまマヨ和え	10分	レンジ	副菜	えのきだけ、白すりごま	子ども向け、時短したい人
水菜とちくわの塩こんぶマヨサラダ	5分	火を使わない	副菜	ちくわ、塩こんぶ	時短したい人、おつまみ

すぐ作れるスピード副菜・サラダ3選

1. サッと和えるだけ！水菜としらすの塩こんぶ和え

Photo by macaroni

塩こんぶの旨みとしらす干しの塩気が水菜に絡み、箸が止まらなくなるひと品です。ごま油とにんにくの風味が食欲をそそり、わずか5分で完成するので、忙しい日にもぴったり。水菜を洗ったあとにしっかりと水気を拭き取ることで、味がぼやけず最後までシャキシャキの食感を楽しめますよ。

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2. 抱えて食べたい♪ ツナ缶の無限水菜

Photo by macaroni

ツナ缶のコクとポン酢しょうゆのさわやかな酸味が相性抜群。ツナ缶のオイルごと調味料に混ぜ込むことで水菜特有の青臭さが和らぎ、普段は生野菜が苦手な我が子も「シャキシャキでおいしい！」とパクパク食べてくれました。切って和えるだけの手軽さも魅力ですよ。

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3. ヘルシー。水菜とささみのごまマヨサラダ

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さっぱりとする鶏ささみとシャキシャキの水菜を、濃厚なごまマヨネーズで和えるサラダです。かつおぶしと白すりごまが余分な水分を吸ってくれるので時間が経っても味が薄まりにくいのが利点。我が家では朝多めに作って、夕食の小鉢やおつまみとして二度楽しんでいますよ。電子レンジだけで下ごしらえが済むので気軽に作れます。

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4. 旨辛。豚バラと水菜のペペロンチーノ

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豚バラ肉のジューシーな旨みとにんにくの香りが食欲をそそる、フライパンひとつで作れるお手軽パスタです。水菜は一緒に煮込まず、火を止める直前に加えて余熱でサッと和えるのがポイント。加熱しすぎによるしんなり感を防げますよ。シャキっとした心地よい食感が残って一気に本格的な仕上がりになります。

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5. ごはんがすすむ！豚肉と水菜のうま煮

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甘辛い煮汁と豚バラ肉の旨みをたっぷり吸い込んだ水菜がたまらない、ほっとする味わいの煮物です。水菜がシャキッと感を残しつつ、しんなりして味がしっかり染み込みます。野菜嫌いの我が子も「お肉みたいでおいしい！」とごはんにのせてあっという間に完食してくれましたよ。フライパンひとつで15分で作れる点も助かります。

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6. 休日ランチに♪ 水菜とツナのチャーハン

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ツナ缶と塩こんぶの旨みがご飯に絡み、シャキシャキの水菜がアクセントになるチャーハンです。筆者はごはんをべちゃっとさせがちでしたが、ごはんと卵を混ぜ合わせておくことで、米がコーティングされてパラパラの仕上がりに。身近な食材を使って10分で作れるので、休日のランチに最適ですよ！

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さっぱり＆食感を楽しむ副菜3選

7. コスパ最強！水菜ともやしのやみつきナムル

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レンジ加熱で作れる手軽さと、お財布にやさしい食材だけで作れる点が魅力。豆板醤のピリッとする辛味とごま油の風味が食欲をそそります。我が家では、あとひと品欲しいときや晩酌のお供によく作っていますよ。火を使わず短時間でサッと完成するので、疲れて料理に手間をかけたくない日にも気負いなく作れます。

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8. クセになる。水菜とえのきのごまマヨ和え

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えのきだけ特有の食感が少し苦手な我が子も、シャキシャキの水菜と濃厚なごまマヨネーズに絡めると「つるつるしておいしい！」と喜んで食べてくれました。えのきだけをレンジで1分加熱し、生の水菜と和えるだけなので忙しい夕飯作りの強い味方。めんつゆベースの親しみやすい味付けで箸が進みます。

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9. 切って混ぜるだけ！水菜とちくわの塩こんぶマヨサラダ

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塩こんぶの旨味とちくわの甘み、マヨネーズのコクが絶妙にマッチするひと品です。水菜を洗ったあとは、キッチンペーパーで水分をしっかりと拭き取るのがおいしさの秘訣。筆者はこのひと手間をサボって、味がぼやけてなんだかイマイチになったことがありますよ。包丁を使うのも少しだけなので、疲れた日にも嬉しいレシピです。

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水菜をおいしく仕上げる調理・大量消費のコツ

・水っぽさを防ぐコツ
せっかくの料理がべちゃっとなるのを防ぐため、水洗い後はキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取りましょう。調味料と合わせる際も「食べる直前」が鉄則です！

・シャキシャキ感を残すコツ
火が通りやすい水菜は、加熱しすぎに注意！筆者はいつも火を止める直前に投入し、余熱だけでサッと仕上げて特有の食感をキープしています。

・大量消費のコツ
特売で買いすぎたときは、レンジ加熱や油炒めをよく作ります。かさが一気に減るので、ひと袋でもペロリと完食できますよ。油と合わせるとコクのあるおいしさが味わえるのも魅力です。