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ライター : Uli

webライター

大人のご褒美おつまみ。「缶ちぃずシリーズ」をご紹介！
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目次

根元の汚れに注意！水菜は必ず洗おう

複数の水菜が盛られている白い平皿

Photo by Uli

水菜の根元や茎、葉は細く密集しているため、土や虫がついていても気づかない場合があります。虫の卵がついていることもあり、さっと水洗いしただけではきれいにならないので注意が必要。ここでは、正しい水菜の洗い方と洗う際のポイントをご紹介します。水菜はきれいに洗えば生のままでも安心して食べられますよ。

汚れや虫をしっかり落とす。水菜の洗い方

1. 根元を切り落とす

水菜の根元を包丁で薄く切り落とした様子

Photo by Uli

水菜の茎がばらけない程度に、薄く根元を切り落とします。根元の汚れや土が多い場合は、茎がばらけてもいいので厚めに切り落とします。

2. 根元に十字の切り込みを入れる

水菜の根元に包丁で十字に切り込みを入れる様子

Photo by Uli

根元に十字の切り込みを浅く入れます。切り込みを入れることで茎の間にすき間ができ、汚れが落ちやすくなります。ひと株が小さい場合は省略可能です。

3. 根元を水の中で洗う

水菜の根元を水の中で洗う様子

Photo by Uli

ボウルに水を張り根元を水につけ、手で茎をほぐすように洗います。水の中でゆするように振って洗います。

4. 葉部分を水の中で洗う

水菜の葉部分を水の中で洗う様子

Photo by Uli

ボウルの水を替えます。水菜の根元を持って葉部分をしっかり水につけ、ゆするように振って洗います。

5. 流水で洗って振りながら水気を切る

水菜を流水に直接当てて洗う様子

Photo by Uli

ボウルの水を替え、水菜全体に流水を当てて洗い、気になる部分は指でこすって汚れを落とします。洗い終わったら水から出し、ボウルのふちに水菜を叩きつけるようにして水気を切ります。

※時間がある場合や、水菜に虫の卵のような白色や黒色の汚れがついている場合は、水を張ったボウルに水菜を20分ほど浸けてから水気を切ります。

洗い方のポイント

  1. 根元に浅い十字の切り込みを入れる
  2. 根元と葉を水の中でふり洗いする
  3. 流水で全体を洗い流す
  4. 叩きつけるように水気を切る
  5. 時間があれば水に20分ほど浸す
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