シャキシャキ食感!きゅうり+卵のサラダレシピ4選

9. きゅうりと卵のサラダ

きゅうりは薄く切って、塩もみしておきます。そこへマヨネーズ、ヨーグルト、粒マスタードを混ぜ、小さく切ったゆで卵とあえて完成です。とってもシンプルなのに、手抜き感なしの仕上がり。レタスやトマトを添えてサラダにボリューム感を増してもいいですね。

10. きゅうりとみょうがの卵サラダ

きゅうりとみょうがの爽やかさがおいしい、卵サラダのレシピです。きゅうりは薄く輪切りにして塩もみしておきましょう。味つけに加えたラー油がマヨネーズのまろやかさに、ピリリとした辛さがアクセントになり、お箸が止まりません。

11. 春キャベツときゅうりのミモザサラダ

キャベツ、きゅうりは粗みじん切りにして塩もみしておきます。ハムは細かく切り、塩もみした野菜にまぜておきます。マヨネーズ、酢、塩コショウなどで作るドレッシングを野菜にあえて、上からゆで卵をかけて完成です。混ぜ込まないことでお花が咲いたようにサラダの見栄えが美しくなるミモザサラダは、パーティにもとても華を添えるひと品に。
▼ミモザサラダのアレンジはこちら

12. きゅうりとちくわのミルフィーユ卵サラダ

きゅうりとちくわ、レタス、卵のタルタルを交互にのせ、ミルフィーユのように仕上げる卵サラダのレシピです。隠し味に砂糖を加えるので、酸味がマイルドになっておいしいひと品に。タルタルは少し固めに作ることがポイントです。

彩り豊か!ブロッコリー+卵のサラダレシピ4選

卵の鮮やかな色に合うブロッコリーは、食卓に添える色のバランスはもちろん、味の相性もよく合います。それぞれの形をしっかり残したサラダ、お互いを小さく切って食べやすくしたデリ風のサラダなど、バリエーションも豊富。次に紹介するのは、そんなブロッコリーとマカロニのコンビレシピです。

13. ブロッコリーの卵サラダ

ブロッコリーと卵はゆでて食べやすい形状に切っておきます。そこへ、玉ねぎのみじん切り、酢、砂糖、しょうゆ、ごま油を入れたネギソースをかけて完成です。シンプルな2つの素材に対して、風味高いネギソースが絡んで、おいしさUP!お弁当のおかずにもおすすめですよ。
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