いちばんシンプル。新玉ねぎだけのマリネ

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調理時間 15分

*冷蔵庫で冷やす時間は含みません

保存期間：冷蔵で4日

シンプルに新玉ねぎのみで作るマリネです。みずみずしく食感のよい新玉ねぎにマリネ液が染み込んで、さっぱりとした味わいに仕上がります。冷蔵で4日ほど保存が可能なので、作り置きしておけば副菜や付け合わせなどに活用できますよ。

材料（2人分）

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新玉ねぎを薄切りにし、ボウルに入れます。ボウルに塩を入れてよくもみ、そのまま10分置いておきます。

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新玉ねぎを置いている間に、マリネ液を作ります。ボウルに（a）を入れ泡立て器でしっかりと混ぜます。この段階で味見をして、黒こしょうやドライバジルの量はお好みで調整してください。甘さが足りない場合は砂糖を追加してください。

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10分後、1の新玉ねぎの水気をしっかりと絞ります。水気を絞ったら2のボウルに入れ、マリネ液と混ぜ合わせます。マリネ液が新玉ねぎ全体に馴染んだら、冷蔵庫で15分ほど冷やします。

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15分経ったら冷蔵庫から出し、皿に盛って完成です。

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質問	回答
1. 新玉ねぎではなく、普通の玉ねぎでも作れる？	作れる辛みが強いためできるだけ薄くカットし、水にさらしてから塩もみする
2. 具材のアレンジはできる？	できる細切りにしたハムや生ハム、スライスし細切りにしたきゅうりやにんじん、4等分にしたミニトマトなど
3. 穀物酢以外の酢でも作れる？	作れる白ワインビネガーや果実酢だとフルーティーに、米酢だとまろやかに仕上がる