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ライター : morico
地域情報雑誌、洋風居酒屋の店長を経験。現在はフリーライターとして活動中です＊
いちばんシンプル。新玉ねぎだけのマリネ
Photo by morico
調理時間：15分（※冷蔵庫で冷やす時間は含みません）
保存期間：冷蔵で4日
シンプルに新玉ねぎのみで作るマリネです。みずみずしく食感のよい新玉ねぎにマリネ液が染み込んで、さっぱりとした味わいに仕上がります。冷蔵で4日ほど保存が可能なので、作り置きしておけば副菜や付け合わせなどに活用できますよ。
保存期間：冷蔵で4日
シンプルに新玉ねぎのみで作るマリネです。みずみずしく食感のよい新玉ねぎにマリネ液が染み込んで、さっぱりとした味わいに仕上がります。冷蔵で4日ほど保存が可能なので、作り置きしておけば副菜や付け合わせなどに活用できますよ。
材料（2人分）
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・新玉ねぎ……1個（100g）
・塩……小さじ1杯
a. 穀物酢……大さじ2杯
a. オリーブオイル……大さじ1杯
a. 砂糖……大さじ1杯
a. 塩……ひとつまみ
a. 黒こしょう…少々
a. ドライバジル……少々
・塩……小さじ1杯
a. 穀物酢……大さじ2杯
a. オリーブオイル……大さじ1杯
a. 砂糖……大さじ1杯
a. 塩……ひとつまみ
a. 黒こしょう…少々
a. ドライバジル……少々
作り方
1. 新玉ねぎを薄切りにし、塩でもむ
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新玉ねぎを薄切りにし、ボウルに入れます。ボウルに塩を入れてよくもみ、そのまま10分置いておきます。
2. マリネ液を作る
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新玉ねぎを置いている間に、マリネ液を作ります。ボウルに（a）を入れ泡立て器でしっかりと混ぜます。この段階で味見をして、黒こしょうやドライバジルの量はお好みで調整してください。甘さが足りない場合は砂糖を追加してください。
3. 新玉ねぎとマリネ液を混ぜ合わせる
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10分後、1の新玉ねぎの水気をしっかりと絞ります。水気を絞ったら2のボウルに入れ、マリネ液と混ぜ合わせます。マリネ液が新玉ねぎ全体に馴染んだら、冷蔵庫で15分ほど冷やします。
4. お皿に盛って完成
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15分経ったら冷蔵庫から出し、お皿に盛って完成です。