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ライター : usagime
ローフードマイスター・野菜ソムリエ・オーガニックコンシェルジュ
通関士として商社勤務後、美容師・ローフード認定校講師として働きながら、天然酵母パンとスイーツを製造販売しています。不調や不安をやわらげる、心と体にやさしいものを追求中。趣味…もっとみる
マリネの定番！玉ねぎを使ったマリネ
玉ねぎなどの野菜や魚などを漬け汁に浸して作るマリネ。漬け汁に漬けることで素材をやわらかくしたり、風味をつけたりするフランス料理の調理方法のひとつですが、そのまま食べる料理もマリネと呼ばれています。
マリネ液は、酢やレモン汁、ワインなどから作られますが、風味を出すため、香辛料や香草が加えられることもあります。今回は、さまざまな素材で作られるマリネのなかで、定番ともいえる玉ねぎマリネレシピをご紹介します。
マリネ液は、酢やレモン汁、ワインなどから作られますが、風味を出すため、香辛料や香草が加えられることもあります。今回は、さまざまな素材で作られるマリネのなかで、定番ともいえる玉ねぎマリネレシピをご紹介します。
作り置きにも最適
玉ねぎマリネは作り置きにも最適。作り置きの方法は、まず、玉ねぎをスライサーなどで薄くスライスします。それを穀物酢とはちみつを合わせたマリネ液に漬け込みましょう。密封できる保存容器に作って、ひと晩おけばできあがりです。
翌日から食べることができますが、数日おいた方が味がなじんでおいしい♪ 付け合わせやサンドイッチの具材にも活躍しますよ。玉ねぎマリネの保存日数は、冷蔵庫で1週間程度となります。
翌日から食べることができますが、数日おいた方が味がなじんでおいしい♪ 付け合わせやサンドイッチの具材にも活躍しますよ。玉ねぎマリネの保存日数は、冷蔵庫で1週間程度となります。
シンプルに食べる玉ねぎマリネ7選
1. 玉ねぎマリネ
まずはシンプルな玉ねぎマリネをご紹介します。そのままマリネ液に漬けただけでは、玉ねぎの辛みがたつので、まずは塩もみをしましょう。水で洗い流したあと、マリネ液に漬け込めばおいしく仕上がりますよ。
2. 新玉ねぎのマリネ
こちらは新玉ねぎを使ったマリネです。玉ねぎの辛さが苦手な人は、新玉ねぎのマリネがおすすめ。顆粒だしを加えるレシピなので味がしっかりとしていて、そのままでもとてもおいしいですよ。また、冷奴にのせたり、スライスしたトマトに合わせたりしてもいいですね。
3. 新玉ねぎでレモンマリネ
酢ではなくレモン汁を使うレシピをご紹介します。レモンを使うことで、さわやかな香りを楽しめます。見た目もおしゃれなので、おもてなしにもおすすめです。また、サラダのドレッシングにしたり、生ハムやサーモンをのせたり、おつまみとしてもおいしくいただけます。
4. 焼き玉ネギのマリネ
玉ねぎ本来のおいしさ、甘さをたっぷり味わえる焼き玉ねぎのマリネです。1cm厚の輪切りにした玉ねぎは、フライパンで香ばしく焼き上げましょう。きれいに焼き色がつくと、さらにおいしく見えますよ。焼きあがったら作っておいたマリネ液に漬けるだけ。15分漬ければOKなのもうれしいポイントです。