Name: 甘みじゅんわり。旬がおいしい新玉ねぎのレシピ10選
Cuisine: 日本

ライター : 大山磨紗美

発酵食健康アドバイザー / 発酵文化人

東広島市在住。味噌づくり歴15年、広島県内各地で親子サークルでの味噌づくりワークショップを開催し、2018年12月広島県の事業「ひろしま「ひと・夢」未来塾」で味噌づくりで地域と個人…もっとみる

甘くてジューシー。新玉ねぎの特徴

春になるとスーパーに並び始める新玉ねぎ。みずみずしくて甘みが強いため、サラダやおひたしなど、生のまま食べるとおいしいですよね。また、加熱することでさらに甘みが増すのも特徴です。幅広い調理法を楽しみたくなる野菜と言えるでしょう。

春のお楽しみ！新玉ねぎの旬や見分け方、上手な保存方法までを解説

普通の玉ねぎよりもみずみずしく、甘みがある「新玉ねぎ」。でも、いつでも店頭にあるわけではありません。新玉ねぎは普通の玉ねぎよりも店頭に並ぶ期間が短いので、旬の季節を知らないと今年は食べられないかも!? この記事では、そんな新玉ねぎの旬や新鮮なものの見分け方をご紹介します。

1. ごはんがすすむ！新玉ねぎのにんにくしょうゆ漬け

Photo by macaroni

調理時間：10分 ※調理時間に漬け込み時間は含まれていません。

にんにくしょうゆに漬け込むだけで、新玉ねぎがおかずになる便利レシピです。ひと晩漬け込めば食べられますが、2日ほどおくと味が染みて旨みがアップしますよ。

辛いものが苦手な方や子どもが食べる場合は、唐辛子を入れずに作ってもおいしくできます。

Photo by macaroni

調理時間：20分

新玉ねぎのハムカツは、ハムカツとオニオンリングのいいとこどりレシピ。新玉ねぎの甘みとハムの旨みが重なり合って、玉ねぎの辛みが苦手な方でも食べやすくなっています。

サクッと揚げるポイントは、バッター液を使うこと。衣がしっかりと付いてはがれにくくなりますよ。

Photo by macaroni

調理時間：20分

新玉ねぎに豚バラ肉を巻いてコチュジャンだれを絡める、パンチが効いたひと品です。豚バラ肉の脂が新玉ねぎに染み込み、ピリ辛味でごはんが止まりません！

辛いものが苦手な方は、コチュジャンの量を調整してくださいね。

Photo by macaroni

調理時間：35分

煮込んだ新玉ねぎを、牛乳と合わせてポタージュに仕上げるひと品です。炒めてじっくりと煮込むことで、新玉ねぎの甘さを引き出せます。

牛乳を加えてから熱しすぎると分離するので、弱火で沸騰させない程度に温めてくださいね。

Photo by macaroni

調理時間：10分 ※調理時間に冷蔵庫で寝かせる時間は含まれていません。

生の新玉ねぎを調味料に漬け込み食感を活かす、旬ならではのドレッシングです。漬け込むあいだに新玉ねぎの旨みや甘みが溶け出し、新玉ねぎそのものにも味がしっかりと染み込みます。

サラダだけでなく冷奴や卵かけごはんなど、幅広くアレンジできますよ。

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