Name: 定番から変わり種まで！お好み焼きの具材38選＆トッピング3選
Cuisine: 日本

広島は、大阪と並んでお好み焼きの本場として知られています。そんな広島でも地域によって入れる具材が異なり、なかでも鶏砂肝といか天を加える「尾道焼き」が有名。塩こしょうでさっと炒めた砂肝を具材にして、尾道焼き風にするのも楽しいですね。

砂肝の下ごしらえ - macaroni

「砂肝の下ごしらえ」の方法を動画で詳しくご紹介します。砂肝は、炒め物や焼き鳥などにも使いやすい切り方です。下ごしらえはとても簡単なので、方法を覚えていろいろな料理に使ってみてくださいね。

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鶏レバーを具材にするというのは、さすがに聞いたことがないという人が多いはず。じつは尾道焼きと同じように、広島県三原市には、鶏もつを具材にする「三原焼き」があるのです。鶏砂肝やハツのほか、ほろ苦くてねっとりした鶏レバーなどを入れて作ります。

レバーの下ごしらえ - macaroni

「レバーの下ごしらえ」の方法を動画で詳しくご紹介します。レバーは、炒め物や煮物などに使いやすい食材です。塩水を使う方法、牛乳を使う方法2種類紹介していますので、下ごしらえの方法を覚えていろいろな料理に使ってみてくださいね。

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牛肉の塩漬け加工品であるコンビーフは、日本では缶詰製品がよく知られています。ほどよく脂と塩気があって旨味が強いことから、お好み焼きの具材にもぴったりで、ネットにはいろんなレシピが満載。しっかりと味がついているため、かけるソースは少なめがおすすめです。

手作りってたのしい！ポリ袋で漬け込む「自家製コンビーフ」の作り方 - macaroni

おかずに人気のコンビーフ。アメリカではポピュラーな食べもので、じつは簡単に作れる保存食なのです。自家製での作り方は圧力鍋を使えばOK。塊肉でダイナミックにステーキで食べるのもいいですが、お肉をほぐせばアレンジの幅が広がりますよ。

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ひき肉とカットトマト缶で作るミートソースも、洋風お好み焼きの人気食材のひとつです。ピザ生地にピザソースを塗るように、お好み焼き生地にミートソースをかけるのがポイント。お好みの具材やとろけるチーズをのせ、フライパンにフタをして、蒸し焼きにすれば簡単にできあがります。

作り置きOK！「ミートソース」のレシピ＆アレンジ3選 - macaroni

子どもから大人まで人気のパスタと言えば、ミートソースですよね。今回は、基本のレシピや簡単なコツ、さらにアレンジレシピもご紹介。冷凍ストックしておくこともできるんですよ。おいしいミートソースを作って、いろいろなアレンジを楽しみましょう！

食感が楽しい。お好み焼きにおすすめの野菜具材6選

Photo by 稲吉永恵

お好み焼き用のキャベツがないときは、レタスで代用可能。太めの千切りかざく切りにして、キャベツと同じように使います。いつもとは少し違う、シャキシャキ食感のお好み焼きができるはず。レタスのほうが水分が多いので、生地に加える水の量は少なめにするのがコツです。

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ゴーヤ入りのお好み焼きは、独特の苦味としっかりした歯ごたえが特徴。生地にキャベツと一緒に混ぜ合わせ、豚肉をのせて焼くだけです。苦味が気になる人は、薄切りにして少量の砂糖と塩でもんで、10分ほど置けばOK。出てきた水分を捨ててから、そのまま生地に混ぜてください。

【野菜ソムリエ執筆】ゴーヤの下ごしらえ方法。苦味の取り方を伝授！ - macaroni

ゴーヤの「苦味が苦手」という方も多いのでは？ゴーヤを食べやすくする下ごしらえ方法やコツ、ゴーヤの保存方法、おすすめレシピ5選をご紹介します。簡単な下ごしらえを習得し、ゴーヤをおいしく食べましょう。

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