ライター : 馬原 香織

料理家/料理教室主宰/調理師

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目次

ポン酢とは？

ポン酢をスプーンですくっている様子

Photo by 馬原 香織

「ポン酢」は、ゆずやすだち、かぼすなどの柑橘類の果汁そのものを指します。「ポン酢しょうゆ」とは、柑橘類の果汁（＝ポン酢）にしょうゆを加えたもの。

鍋料理や料理の味付けに使う「ポン酢」は、純粋な「ポン酢」よりも「ポン酢しょうゆ」を利用することが多いです。この記事では「ポン酢しょうゆ」を、家庭にある調味料で手軽に代用する方法をご紹介します。
市販ポン酢の人気ランキングTOP10！みんながいつも買うおすすめ商品はどれ？

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冷奴にかけたり、炒め物の味付けに使ったりと、ポン酢は日本の家庭に欠かせない定番調味料ですよね。各メーカーからさまざまな商品が発売されていますが、みんなのおすすめは一体どれなのでしょう？macaroni 読者に人気調査を実施、ランキングTOP10を発表します！

【基本】家庭にある調味料で作る「即席ポン酢」

器に入れたポン酢

Photo by 馬原 香織

市販のポン酢がなくてもOK。家庭にある調味料で簡単に作れる、即席ポン酢をご紹介します。だしの素を使うので、旨味のあるポン酢に仕上がります。みりんを加えると酸味がまろやかになり、料理に合わせやすくなりますよ。電子レンジで加熱するだけなので、気軽にトライできるのが魅力です。

材料

しょうゆ、みりん、酢、だしの素が器に入れられた様子

Photo by 馬原 香織

材料

  1. だしの素……小さじ1/2杯
  2. しょうゆ……大さじ2と1/2杯
  3. 酢……大さじ2杯
  4. みりん……大さじ1杯

作り方

耐熱容器に調味料を合わせている様子

Photo by 馬原 香織

耐熱の器に材料を入れて、軽く混ぜ合わせます。
耐熱容器に入れたポン酢の材料を電子レンジで加熱している様子

Photo by 馬原 香織

電子レンジ600Wで10秒ほど、だしの素が溶けるまで加熱します。
※お使いの機種によって加熱時間は異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。

だしは白だしでもOK

液体の白だしは、電子レンジで加熱せずに、混ぜるだけの手軽さが魅力です。白だしは旨味成分が多く含まれているので、味に深みのあるポン酢ができます。ただし塩分も多く含まれているため、味見をしながら分量を調整してください。
自家製かぼすポン酢

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自家製「かぼすポン酢」のレシピと作り方を動画でご紹介します。かぼすをたっぷり使用した、酸味とまろやかさのあるポン酢です。おうちで作ることでお好みの味に調整することができますよ。ぜひ自家製のかぼすポン酢を作ってみませんか？

ほかにもいろいろ！ポン酢の代用方法5選

ポン酢の代用方法5選

  1. 1. 一番手軽にできる「しょうゆ＋お酢」で代用
  2. 2. さらにおいしく「しょうゆ＋お酢＋みりん」で代用
  3. 3. 甘味アップ「めんつゆ＋お酢」で代用
  4. 4. お酢なし「しょうゆ＋レモン果汁」で代用
  5. 5. だしと柑橘で本格派「めんつゆ+レモン果汁」で代用
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