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ポン酢とは？
Photo by 馬原 香織
「ポン酢」は、ゆずやすだち、かぼすなどの柑橘類の果汁そのものを指します。「ポン酢しょうゆ」とは、柑橘類の果汁（＝ポン酢）にしょうゆを加えたもの。
鍋料理や料理の味付けに使う「ポン酢」は、純粋な「ポン酢」よりも「ポン酢しょうゆ」を利用することが多いです。この記事では「ポン酢しょうゆ」を、家庭にある調味料で手軽に代用する方法をご紹介します。
鍋料理や料理の味付けに使う「ポン酢」は、純粋な「ポン酢」よりも「ポン酢しょうゆ」を利用することが多いです。この記事では「ポン酢しょうゆ」を、家庭にある調味料で手軽に代用する方法をご紹介します。
【基本】家庭にある調味料で作る「即席ポン酢」
Photo by 馬原 香織
市販のポン酢がなくてもOK。家庭にある調味料で簡単に作れる、即席ポン酢をご紹介します。だしの素を使うので、旨味のあるポン酢に仕上がりますよ。
みりんを加えると酸味がまろやかになり、料理に合わせやすくなります。電子レンジで加熱するだけなので、気軽にトライできるのが魅力です。
みりんを加えると酸味がまろやかになり、料理に合わせやすくなります。電子レンジで加熱するだけなので、気軽にトライできるのが魅力です。
材料
Photo by 馬原 香織
材料
- だしの素……小さじ1/2杯
- しょうゆ……大さじ2と1/2杯
- 酢……大さじ2杯
- みりん……大さじ1杯
作り方
Photo by 馬原 香織
耐熱の器に材料を入れて、軽く混ぜ合わせます。
Photo by 馬原 香織
電子レンジ600Wで10秒ほど、だしの素が溶けるまで加熱します。
※お使いの機種によって加熱時間は異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
※お使いの機種によって加熱時間は異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
だしは白だしでもOK
液体の白だしは、電子レンジで加熱せずに、混ぜるだけの手軽さが魅力です。白だしは旨味成分が多く含まれているので、味に深みのあるポン酢ができます。ただし塩分も多く含まれているため、味見をしながら分量を調整してください。
ほかにもいろいろ！ポン酢の代用方法5選
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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