砂肝の下ごしらえ

「砂肝の下ごしらえ」の方法を動画で詳しくご紹介します。砂肝は、炒め物や焼き鳥などにも使いやすい切り方です。下ごしらえはとても簡単なので、方法を覚えていろいろな料理に使ってみてくださいね。 2022年1月21日 更新

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肉類 鶏肉 砂肝
調理時間
5 分
- (0件)
クリップ
99

ライター : macaroni_channel

材料

作り方

1

【包丁を使う方法】砂肝を二つに切り分けます。

2

青白い部分をそぎ落とします。

3

反対側も同じように青白い部分をそぎ落とします。

4

真ん中に深く切り込みを入れます。

5

【爪楊枝を使う方法】砂肝を二つに切り分けます。

6

青白い部分をすくうように、爪楊枝を刺します。

7

皮をはがすように爪楊枝を抜きます。

8

手で皮をむき、剥がしにくい部分は包丁で切り落とします。

9

反対側も同じように皮をむき、包丁で切り落とします。

10

真ん中に深く切り込みを入れます。

コツ・ポイント

・砂肝は火が通りにくいため、中心に切り込みを入れて使用してください。

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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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