【えびの下ごしらえ】背わた取り・殻むき

【基本のおせち】旨み広がるえびのうま煮

「えびのうま煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。えびは茹でたり焼いたりすると背が曲がることから、腰が曲がるまで長生きできるようにと長寿の願いが込められています。またうま煮はだし汁をいっぱい含みえびの旨みが口にいっぱい広がるひと品です。

混ぜてズズッと！えびとニラのピリ辛まぜそば

「えびとニラのピリ辛まぜそば」のレシピと作り方を動画でご紹介します。プリプリのえびとシャキシャキのニラもやしを茹でた中華麺に混ぜるだけ。ピリ辛たれの風味に箸が止まらなくなります。よーく混ぜて召し上がれ♪

さっくり香ばし！お出汁香る「えび天そば」

「えび天そば」のレシピと作り方を動画でご紹介します。出汁の効いたつゆがおいしいそばに、えび天を豪華にのせました。えびは筋をしっかり断ち切ることでまっすぐきれいに揚がります。衣を後からかけることでサクサク感が増し、さらにおいしくなりますよ。