ライター : 稲吉永恵

ローフードマイスター・野菜ソムリエ・オーガニックコンシェルジュ

野菜や果物の持ち味を生かす食べ方を提案する野菜ソムリエ。美容師・ローフード認定校講師として働きながら、パンと焼き菓子を製造販売しています。不調や不安をやわらげる、心と体にや…もっとみる

10分以内で。厚揚げを使う「簡単」レシピ6選

1. 味付けラクチン。なめ茸ソースの厚揚げステーキ

Photo by macaroni

調理時間:10分
材料(2〜3人分)
・厚揚げ……300g
・なめ茸……80g
・酢……小さじ2杯
・めんつゆ(3倍濃縮)……大さじ1杯
・白いりごま……大さじ1杯
・しょうが(すりおろし)……小さじ1杯
・サラダ油……小さじ1杯
・小口ねぎ……適量

出典: macaro-ni.jp

香ばしく焼く厚揚げに、なめ茸ソースをかける簡単ステーキです。なめ茸のとろみが厚揚げに絡んで、抜群のおいしさ。厚揚げは表面がカリッとするまで焼き付けると、ソースとのコントラストを楽しめます。肉なしでも満足感のあるおかずを食べたい方におすすめですよ。

2. 味付けひとつ。ねぎツナのせ厚揚げステーキ

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調理時間:10分
材料(2人分)
・厚揚げ……200g
・長ねぎ……1本
・ツナ缶……1缶
・しょうゆ……大さじ1杯
・ごま油……大さじ1杯

出典: macaro-ni.jp

長ねぎとツナ缶をしょうゆで味付けし、厚揚げにのせるお手軽レシピ。調味料がひとつだけなので、パパッと作れますよ。ツナ缶の旨味としょうゆの香ばしさが、ジューシーな厚揚げにベストマッチ。ごはんがすすむこと間違いなしです。

3. コク甘。豚肉巻き厚揚げのおろし玉ねぎ煮

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調理時間:10分
材料(2人分)
・玉ねぎ……1/2個
・豚バラ肉……200g
・塩こしょう……少々
・厚揚げ……300g
・片栗粉……適量
・サラダ油……小さじ1杯
・酒……大さじ1杯
・みりん……大さじ1杯
・しょうゆ……大さじ1杯
・砂糖……小さじ1杯
・しょうが(すりおろし)……小さじ1/2杯

出典: macaro-ni.jp

厚揚げに豚肉を巻き、おろし玉ねぎ入りの合わせだしで味付け。玉ねぎのまろやかさがポイントの甘辛い味わいで、ごはんがモリモリすすみますよ。塊肉のかわりに厚揚げでカサ増しできるため、節約おかずとしても優秀です。

4. 卵がとろり。厚揚げとアボカドのチーズ焼き

Photo by macaroni

調理時間:10分
材料(1〜2人分)
・厚揚げ……200g
・卵……1個
・アボカド……1/2個
・塩こしょう……少々
・とろけるチーズ……50g

出典: macaro-ni.jp

カフェランチのようなおしゃれな見た目が魅力のひと品です。卵をのせる厚揚げは、レンジで加熱後にトースターで焼くため、短時間で卵に火が通りますよ。アボカドは熟したものを使うと、チーズが絡んで食べやすいです。ランチやブランチにいかがでしょうか?

5. 香ばしさが格別。厚揚げ入りパラパラチャーハン

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調理時間:10分
材料(1人分)
・厚揚げ……1枚(150g)
・合い挽き肉……80g
・にんにく(すりおろし)……小さじ1/2杯
・ごま油……大さじ1杯
・しょうゆ……小さじ1杯
・ごはん……200g(茶碗大1杯分)
・卵……1個
・サラダ油(フライパン用)……大さじ1と1/2杯
・塩こしょう……少々
・しょうゆ……大さじ1/2杯
・オイスターソース……小さじ1杯

〈トッピング〉
・小ねぎ……少々

出典: macaro-ni.jp

もっちり×カリカリ×パラパラという、3つの食感を楽しめるチャーハン。香ばしい焼き厚揚げは、焦がししょうゆとの相性が抜群です。おいしさの秘訣は具材の焼き加減。厚揚げ、豚ひき肉、ごはんをそれぞれしっかり炒めてくださいね。

6. すぐに準備できる。レンジで回鍋肉丼

Photo by macaroni

調理時間:10分
材料(2人分)
・豚こま肉……150g
・片栗粉……大さじ1杯
・塩こしょう(下味用)……少々
・ピーマン……2個
・キャベツ……4枚
・厚揚げ……1/2丁(150g)
・ごはん……300g

〈合わせ調味料〉
・合わせみそ……小さじ2杯
・オイスターソース……大さじ1/2杯
・しょうゆ……大さじ1/2杯
・砂糖……大さじ1/2杯
・酒……大さじ1/2杯
・しょうが(すりおろし)……1片(チューブ可)
・にんにく(すりおろし)……1片(チューブ可)
・ラー油……少々

〈トッピング〉
・糸唐辛子……適量

出典: macaro-ni.jp

厚揚げ入りの回鍋肉が、レンジで簡単に作れたらうれしいですよね。合わせ調味料を回しかけてから、あとはレンジに調理を任せられるため、忙しいときのランチにぴったり。厚揚げのおかげで食べごたえ満点の回鍋肉丼は、育ち盛りの子供も満足してくれるはずです。
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