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ライター : 稲吉永恵
ローフードマイスター・野菜ソムリエ・オーガニックコンシェルジュ
野菜や果物の持ち味を生かす食べ方を提案する野菜ソムリエ。美容師・ローフード認定校講師として働きながら、パンと焼き菓子を製造販売しています。不調や不安をやわらげる、心と体にや…もっとみる
10分以内で。厚揚げを使う「簡単」レシピ6選
1. 味付けラクチン。なめ茸ソースの厚揚げステーキ
Photo by macaroni
調理時間：10分
材料（2〜3人分）
・厚揚げ……300g
・なめ茸……80g
・酢……小さじ2杯
・めんつゆ（3倍濃縮）……大さじ1杯
・白いりごま……大さじ1杯
・しょうが（すりおろし）……小さじ1杯
・サラダ油……小さじ1杯
・小口ねぎ……適量
出典: macaro-ni.jp
香ばしく焼く厚揚げに、なめ茸ソースをかける簡単ステーキです。なめ茸のとろみが厚揚げに絡んで、抜群のおいしさ。厚揚げは表面がカリッとするまで焼き付けると、ソースとのコントラストを楽しめます。肉なしでも満足感のあるおかずを食べたい方におすすめですよ。
2. 味付けひとつ。ねぎツナのせ厚揚げステーキ
Photo by macaroni
調理時間：10分
材料（2人分）
・厚揚げ……200g
・長ねぎ……1本
・ツナ缶……1缶
・しょうゆ……大さじ1杯
・ごま油……大さじ1杯
出典: macaro-ni.jp
長ねぎとツナ缶をしょうゆで味付けし、厚揚げにのせるお手軽レシピ。調味料がひとつだけなので、パパッと作れますよ。ツナ缶の旨味としょうゆの香ばしさが、ジューシーな厚揚げにベストマッチ。ごはんがすすむこと間違いなしです。
3. コク甘。豚肉巻き厚揚げのおろし玉ねぎ煮
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調理時間：10分
材料（2人分）
・玉ねぎ……1/2個
・豚バラ肉……200ｇ
・塩こしょう……少々
・厚揚げ……300g
・片栗粉……適量
・サラダ油……小さじ1杯
・酒……大さじ1杯
・みりん……大さじ1杯
・しょうゆ……大さじ1杯
・砂糖……小さじ1杯
・しょうが（すりおろし）……小さじ1/2杯
出典: macaro-ni.jp
厚揚げに豚肉を巻き、おろし玉ねぎ入りの合わせだしで味付け。玉ねぎのまろやかさがポイントの甘辛い味わいで、ごはんがモリモリすすみますよ。塊肉のかわりに厚揚げでカサ増しできるため、節約おかずとしても優秀です。
4. 卵がとろり。厚揚げとアボカドのチーズ焼き
Photo by macaroni
調理時間：10分
材料（1〜2人分）
・厚揚げ……200g
・卵……1個
・アボカド……1/2個
・塩こしょう……少々
・とろけるチーズ……50g
出典: macaro-ni.jp
カフェランチのようなおしゃれな見た目が魅力のひと品です。卵をのせる厚揚げは、レンジで加熱後にトースターで焼くため、短時間で卵に火が通りますよ。アボカドは熟したものを使うと、チーズが絡んで食べやすいです。ランチやブランチにいかがでしょうか？
5. 香ばしさが格別。厚揚げ入りパラパラチャーハン
Photo by macaroni
調理時間：10分
材料（1人分）
・厚揚げ……1枚（150g）
・合い挽き肉……80g
・にんにく（すりおろし）……小さじ1/2杯
・ごま油……大さじ1杯
・しょうゆ……小さじ1杯
・ごはん……200g（茶碗大1杯分）
・卵……1個
・サラダ油（フライパン用）……大さじ1と1/2杯
・塩こしょう……少々
・しょうゆ……大さじ1/2杯
・オイスターソース……小さじ1杯
〈トッピング〉
・小ねぎ……少々
出典: macaro-ni.jp
もっちり×カリカリ×パラパラという、3つの食感を楽しめるチャーハン。香ばしい焼き厚揚げは、焦がししょうゆとの相性が抜群です。おいしさの秘訣は具材の焼き加減。厚揚げ、豚ひき肉、ごはんをそれぞれしっかり炒めてくださいね。
6. すぐに準備できる。レンジで回鍋肉丼
Photo by macaroni
調理時間：10分
材料（2人分）
・豚こま肉……150g
・片栗粉……大さじ1杯
・塩こしょう（下味用）……少々
・ピーマン……2個
・キャベツ……4枚
・厚揚げ……1/2丁（150g）
・ごはん……300g
〈合わせ調味料〉
・合わせみそ……小さじ2杯
・オイスターソース……大さじ1/2杯
・しょうゆ……大さじ1/2杯
・砂糖……大さじ1/2杯
・酒……大さじ1/2杯
・しょうが（すりおろし）……1片（チューブ可）
・にんにく（すりおろし）……1片（チューブ可）
・ラー油……少々
〈トッピング〉
・糸唐辛子……適量
出典: macaro-ni.jp
厚揚げ入りの回鍋肉が、レンジで簡単に作れたらうれしいですよね。合わせ調味料を回しかけてから、あとはレンジに調理を任せられるため、忙しいときのランチにぴったり。厚揚げのおかげで食べごたえ満点の回鍋肉丼は、育ち盛りの子供も満足してくれるはずです。