「厚揚げの味噌汁」の基本レシピです。厚揚げは「油抜き」するひと手間で、ぷりっ＆じゃわっのおいしさに。余分な油が落ちて、雑味がなくコクと旨味が楽しめるお味噌汁になりますよ。顆粒だしを使う簡単レシピなので、気軽にチャレンジしてくださいね。
旨味がじゅわっ♪「厚揚げの味噌汁」の作り方＆アレンジレシピ5選
コクと旨味がじゅわっとおいしい「厚揚げの味噌汁」の作り方とアレンジ5選をご紹介します。基本レシピは、厚揚げの油抜きから詳しく解説、お料理初心者さんもぜひチャレンジしてください。根菜たっぷり・変わり種のキムチ入りなど、アレンジレシピも必見です♪
2019年2月14日 更新
「厚揚げの味噌汁」の作り方
Photo by suncatch
材料（2人分）
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厚揚げ…1個（140g）
乾燥わかめ……大さじ1杯
味噌……大さじ1.5杯
水……400cc
顆粒和風だしの素……小さじ1/2杯
小口ネギ……適量
乾燥わかめ……大さじ1杯
味噌……大さじ1.5杯
水……400cc
顆粒和風だしの素……小さじ1/2杯
小口ネギ……適量
作り方
1. 材料の下準備
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厚揚げの油抜きをします。お鍋で水（分量外）を沸騰させ、厚揚げを入れて2分ゆでます。
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厚揚げをザルに上げ、キッチンペーパーで包みます。軽く手で押さえれば、油抜きの完了です。
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厚揚げを半分に切り、8mm幅に切ります。乾燥わかめは水に2分から3分浸け、ザルに上げます。
2. 具材をさっと煮る
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鍋に水を入れ中火にかけ沸騰させ、厚揚げとわかめを入れて2分煮ます。
