簡単！なすとピーマンと厚揚げのオイスター炒め

10 分

こってり味でごはんがすすむ♪「なすとピーマンと厚揚げのオイスター炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。乱切りにしたなす、ピーマンと食べやすい大きさにちぎった厚揚げを炒めて味付けするだけの簡単おかず。お弁当のひと品にもおすすめです。

2022年7月18日 更新
レシピ
野菜 大豆・豆腐 なす ピーマン 厚揚げ
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クリップ

ライター : macaroni 料理家　らみー

料理研究家

macaroniフードスタイリングチームチーフ。 小さい頃からお菓子作りが好きで、手に職をつけたいと料理の道を志す。大手料理教室の講師を6年間勤めるかたわら、レストランでの調理、レシ…もっとみる

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
212kcal
たんぱく質
たんぱく質
9.8g
脂質
脂質
14.1g
炭水化物
炭水化物
13.3g
糖質
糖質
9.9g
糖質
食塩相当量
1.5g

材料

（2人分）

下ごしらえ

・ピーマンはヘタと種を取り除き、乱切りにします。

作り方

1

なすは乱切りにして、水に5分ほどさらして水気をふきとります。

【作り方】なすとピーマンと厚揚げのオイスター炒め

2

フライパンにごま油を引き中火で熱し、なすの皮目を下に並べ中火で2分焼きます。

【作り方】なすとピーマンと厚揚げのオイスター炒め

3

裏返して厚揚げをちぎりながら加え、さらに2分ほど焼きます。

【作り方】なすとピーマンと厚揚げのオイスター炒め

4

ピーマンを加えて、全体を混ぜ合わせながら炒めます。

【作り方】なすとピーマンと厚揚げのオイスター炒め

5

(a) の調味料を加えて炒め合わせ、完成です。

【作り方】なすとピーマンと厚揚げのオイスター炒め

コツ・ポイント

  1. なすの水気はしっかりと取り除いてください。
  2. なすは皮目から焼くことで食感が良く仕上がります。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。
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