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まろやかな口当たりが上品な白和えは、煮物の副菜におすすめのひと品。やさしい味付けなので、どんな煮物とも相性が良いんですよ。味がしっかりなじむように、豆腐は下ゆでして水切りをしましょう。干ししいたけやしらたきを加えてアレンジするのもおすすめ。
煮魚のように淡泊な煮物には、濃いめの副菜が合います。鶏ガラスープとオイスターソースに浸けるなすのやわらかさと、ピーマンのシャキシャキ感が絶妙。熱い調味料に浸すので、短時間で味が染みますよ。お野菜の色が映えるように、お皿の色にこだわって盛り付けましょう。
シャキシャキの白菜にツナの旨みが絡んだナムルは、シンプルな味付けがあとをひくおいしさです。白菜はレンジで加熱して余分な水分を出してから和えると、しっかり味がなじみます。ツナは、オイル缶・ノンオイル缶どちらで作っても良いですよ。
煮物の副菜に、さっぱり味の酢の物はいかがでしょうか?甘酸っぱいたれとお野菜の食感、つるんとした春雨のコントラストが格別のひと品。見た目のカラフルさも魅力ですね。仕上げにごま油を加えると、冷蔵庫に入れても春雨がぱさつきにくくなりますよ。
もうこれで煮物の献立に迷わない!
メインを煮物にすると、献立がマンネリ化してしまうという方は、ご紹介したレシピを参考に組み合わせてみてはいかがでしょうか?こってり味の煮物にはさっぱり味の副菜、お野菜の煮物には具だくさんの汁物など、バランスを考えて献立を組み立てると良いですよ。
レンジで簡単に作れるものや、少ない材料で作れるものも多いので、ぜひ気軽に作ってみてくださいね。
レンジで簡単に作れるものや、少ない材料で作れるものも多いので、ぜひ気軽に作ってみてくださいね。
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