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基本の副菜！小松菜の胡麻和え

副菜の定番「小松菜の胡麻和え」のレシピと作り方をご紹介します。和献立の小鉢にぴったりな、小松菜を使った副菜です。茎と葉を分けて茹でることで食感を合わせ、冷水でしっかりしめてシャキシャキに仕上げています。 2022年5月9日 更新

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カテゴリー：
レシピ
野菜のおかず 野菜 調味料・油・スパイス 小松菜 胡麻和え 白すりごま
調理時間
15 分
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- (0件)
クリップ
1491

ライター : macaroni_channel

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
40kcal
たんぱく質
たんぱく質
1.7g
脂質
脂質
1.7g
炭水化物
炭水化物
5g
糖質
糖質
3.8g
糖質
食塩相当量
0.9g

材料

（3人分）
  • 小松菜 1袋
  • だし汁 大さじ2杯
  • 白すりごま 大さじ1杯
  • 砂糖 大さじ1杯
  • しょうゆ 大さじ1杯
  • 塩 適量

作り方

1

鍋にたっぷりのお湯を入れて沸騰させます。塩を入れ、小松菜の茎から30秒ほどゆで、葉も入れてさらに30秒ゆでます。

2

冷水で冷やして水気を絞り、3cm幅に切ります。

3

ボウルに入れ、だし汁、すりごま、砂糖、しょうゆを入れて混ぜ合わせ、器に盛ったら完成です。

コツ・ポイント

・茎と葉を分けてゆでることで食感を均一に仕上げることができます。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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