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13. たっぷりきのこのあんかけ茶碗蒸し
Photo by macaroni
ふわとろの茶碗蒸しにも、きのこをたっぷり合わせてみましょう。しいたけを具材として中に入れるのは定番ですが、こちらのレシピでは、きのこの入った餡かけをとろりとかけて仕上げます。いつもの茶碗蒸しに飽きたらぜひ！
14. きのこの炒め物
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きのこ料理と言えば、きのこソテーを思いつくという方も多いはず。ぜひ、いろいろな種類のきのことの組み合わせや、さまざまな味付けに挑戦してみましょう。こちらは輪切り唐辛子とにんにくを効かせた、ペペロンチーノ風の味わいですよ。
15. 皮ごと長芋ステーキとエリンギホタテ
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なんと、食感のいいエリンギをホタテ風にアレンジするおもしろいレシピです。エリンギの表面に切り込みを入れることによって、ほぐれやすく、食感もより忠実に再現できますよ。めんつゆを使ったかんたん味付けで、お料理初心者さんにもおすすめです。
16. たっぷりきのこのすき焼きキッシュ
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パーティーやおもてなし料理に使えるキッシュでも、きのこは大活躍。こちらは牛肉と合わせて作るボリューム満点のひと皿。キッシュのレシピにマンネリを感じていた方におすすめ！すき焼き風の甘辛い味付けで、旨みたっぷりでいただきます。
きのこの汁物レシピ6選
17. たっぷりきのこのすまし汁
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きのこの旨みをダイレクトにいただく、すまし汁のレシピをご紹介。すだちを搾ったり、ゆずの皮を浮かべたりと、風味豊かにアレンジするのもおすすめです。ぜひ、お出汁を取るところからチャレンジしてみてはいかがでしょうか。
18. きのこのみそ汁
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献立に取り入れるなら、お味噌汁の方が合わせやすい、という方も多いはず。旨みたっぷりなのはもちろん、コク深い味わいで、体の芯からほっとできる一杯ですよ。ごはんとお漬物を合わせるだけでも、贅沢な気分になれそうです。