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白だしで簡単！たっぷりきのこと豚肉のうどん

「きのこと豚肉のうどん」のレシピと作り方を動画でご紹介します。しいたけ、しめじ、まいたけの3種のきのこと、豚バラ肉を使う旨みたっぷりのうどんです。白だしで簡単に味が決まるのもうれしいポイント。お鍋ひとつで手軽に作ることができるので、忙しい日のランチにもおすすめです。 2023年11月5日更新

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カテゴリー：

レシピ

麺類

調理時間

15 分

- (0件)

クリップ

154

ライター : macaroni 料理家　たかみー

料理研究家／管理栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

667kcal

たんぱく質

22.3g

脂質

42.5g

炭水化物

52.6g

糖質

47.6g

食塩相当量

3.7g

材料

（2人分）

ゆでうどん 2玉
豚バラ肉（薄切り） 200g
しいたけ 2本
しめじ 1/2パック
まいたけ 1/2パック
だし汁
- 水 600ml
- a. 白だし(2倍濃縮) 大さじ2杯
- a. みりん大さじ1杯
- a. 薄口しょうゆ大さじ1杯
- a. 酒大さじ1杯
サラダ油大さじ1杯
トッピング
- ゆずの皮適量

下ごしらえ

・豚肉は食べやすい大きさに切ります。

作り方

しいたけ、しめじ、まいたけをそれぞれ食べやすい大きさに切ります。

サラダ油を引いた鍋で豚バラ肉を炒めます。白っぽくなったら①のきのこ類をすべて加えて軽く炒めます。

水と（a）を加えて中火で3分煮込みます。

アクを取ったらうどんを加え軽く煮込み、器に盛り付けます。ゆずの皮をトッピングして完成です。

コツ・ポイント

きのこはお好みのものを加えていただいてOKです。
ねぎやゆず胡椒をトッピングするのもおすすめです。

よくある質問

・白だしがない場合は、どうすればよいですか？
白だしがない場合はめんつゆで代用していただけます。めんつゆ（3倍濃縮）の場合は大さじ1と1/2杯ご使用ください。めんつゆで代用すると、白だしの時よりも少し色が濃くなります。

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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