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牛乳でお手軽！鶏むね肉ときのこのクリームパスタ

「鶏むね肉ときのこのクリームパスタ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。鶏むね肉ときのこを使うクリーム系のパスタです。炒めた具材に薄力粉を混ぜ合わせ、牛乳を加えるだけなのでお手軽にクリームソースが作れますよ。お好みの具材でアレンジしてもおいしいですよ。 2023年6月26日更新

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カテゴリー：

レシピ

麺類野菜肉・肉加工食品パスタ（レシピ）きのこ鶏肉しめじ鶏むね肉

調理時間

20 分

- (0件)

クリップ

238

ライター : macaroni 料理家　らみー

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

575kcal

たんぱく質

38g

脂質

17.3g

炭水化物

74.8g

糖質

69g

食塩相当量

材料

（2人分）

スパゲッティ1.6mm 160g
鶏むね肉 1/2枚（180g）
玉ねぎ 80g
しめじ 50g
牛乳 300cc
コンソメ小さじ1杯
味付塩こしょう少々
小麦粉大さじ1杯
バター（有塩） 20g
ドライパセリ少々

下ごしらえ

・鍋に水 (1500cc) を入れて沸騰させ、塩 (大さじ1杯) を加えます。スパゲッティを表記より1分短くゆで、ザルにあげて水気を切ります。
・鶏むね肉は皮と余分な脂を取り除きます。
・玉ねぎは5mm幅の薄切りにします。

作り方

鶏むね肉はそぎ切りにして、味付き塩こしょうで下味をつけます。

フライパンにバターを入れて中火で熱し、①、玉ねぎ、しめじを入れて炒めます。

小麦粉を加えて粉気がなくなるまで炒めます。牛乳を3〜4回に分けて加え、とろみがつくまで混ぜなが加熱します。

コンソメ、味付塩こしょうで味を調え、スパゲッティを加えて全体を混ぜ合わせたら完成です。器に盛り付け、ドライパセリをふって完成です。

コツ・ポイント

粉気がなくなってから牛乳を加えるとダマになりにくいですよ。
スパゲッティをゆでる際の塩は、水に対して1％の量を使用しています。

よくある質問

・具材をアレンジするなら何がおすすめですか？
しめじ以外にもまいたけやエリンギなどのきのこを加えるのもおすすめです。
また鶏もも肉でもおいしくつくれますよ。

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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