白菜＋しめじの副菜レシピ10選

白菜としめじを材料にする料理には、いろんなジャンルや種類があります。そのなかでもっとも定番で手軽なのが煮びたしです。和食の典型的な副菜で、箸休めにもぴったり。だしに薄口しょうゆとみりんを加え、ひと煮立ちさせたつゆに浸したり、煮含めたりするだけで簡単に作れます。

白菜としめじで作るおひたしですが、ゆずを加えて、さわやかな香りをまとわせます。オレンジ白菜は、かぶと白菜の交配で生まれた品種で、切ると中の葉が鮮やかで濃い黄色なのが特徴。つゆをよく冷やしてからさっとゆでた材料を浸す、作り方にひと手間かけた副菜です。

マヨネーズとポン酢しょうゆなどで作る和え衣に、コチュジャンを加えて、ピリ辛味に仕上げる和え物のレシピです。材料は白菜としめじだけでなく、きゅうりを入れるので、シャキシャキした食感がよいアクセントに。ごはんの副菜としてはもちろん、日本酒やビールにもよく合いますよ。

種類別しめじの賞味期限！冷蔵庫に入れて長持ちさせるコツとは

しめじの賞味期限についてご紹介します。バターで炒めたり、お味噌汁に入れたり様々な料理に使えるしめじ。他の食材と違って傷み具合が分かりにくいですが、目安となる賞味期限を覚えておいしく食べましょう！選ぶポイントや冷蔵庫で保存するコツも確認して！

肉や魚などを煮たあとの残り汁を利用して、白菜としめじの煮物を作ります。レシピにあるぶなしめじとは特別なものではなく、市場に流通している普通のしめじのこと。肉の煮汁を使用する場合は、ひと晩冷蔵庫で寝かせて、上に固まった脂を取り除くと、しつこくなくておいしいです。

白菜としめじだけでは物足りないのなら、焼き豆腐をプラスしてみましょう。「香りまつたけ、味しめじ」といわれるほど、しめじからいいだしが出ます。そのだしが染み出たしょうゆベースのつゆで、白菜と豆腐のおいしさが一段とアップ！思わずお酒が飲みたくなること間違いなしです。

メイン具材の厚揚げに、とろみをつけた熱々の野菜あんをかけるレシピです。白菜やしめじ、にんじんはめんつゆベースのつゆで煮るだけ、厚揚げはレンジで加熱するだけと、作り方はいたって簡単。ひと手間かけて、厚揚げをトースターでこんがり焼くと、さらに香ばしくいただけます。

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