合わせみそでコクうま。しめじとベーコンのみそクリームパスタ

「しめじとベーコンのみそクリームパスタ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。シンプルなしめじとベーコンのクリームパスタですが、みそを加えることでコクと旨味が増しておいしくなります。寒い時期にぴったりな身体が温まるひと品です。具材はお好みでアレンジして作ってみてくださいね。 2023年10月15日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜乳製品・卵麺類・パスタパスタきのこ牛乳

調理時間

20 分

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クリップ

195

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

626kcal

たんぱく質

22.4g

脂質

29.8g

炭水化物

74.1g

糖質

67.7g

食塩相当量

材料

（2人分）

スパゲッティ1.6mm 160g
水 1.5L
塩大さじ1杯
しめじ 100g
ベーコン 60g
小麦粉大さじ1杯
牛乳 300cc
だしの素小さじ1杯
合わせみそ大さじ1杯
サラダ油大さじ1杯
バター（有塩） 10g
トッピング
- 小口ねぎ適量

下ごしらえ

・しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
・ベーコンは1cm幅に切ります。

作り方

鍋に水を入れて沸騰させ、塩を加えます。スパゲッティを表記より1分短くゆで、ザルにあげて水気を切ります。

フライパンにサラダ油を熱し、しめじ、ベーコンを入れてしんなりするまで炒めます。

小麦粉を加えて粉気がなくなるまで炒めます。牛乳を2〜3回に分けて加え、だしの素を加えたらとろみがつくまで混ぜながら煮ます。

合わせみそを加えて溶かして、スパゲッティ、バターを加えて全体を混ぜ合わせたら完成です。お好みで小口ねぎをトッピングしてお召し上がりください。

コツ・ポイント

今回は、7分ゆでのスパゲッティを使用しております。
牛乳は沸騰させると分離してしまうので気をつけてくださいね。

よくある質問

・牛乳は豆乳でも代用できますか？
豆乳でも牛乳と同じ分量でお作りいただけますよ。調製豆乳と無調整豆乳で味が異なります。調製豆乳は甘味などが加えられていますが、無調整豆乳は大豆だけでできているため、大豆そのものの風味がダイレクトに感じられます。お好みのものを使用してくださいね。ただし、無調整豆乳は加熱するととても分離しやすいため、分離しないよう加熱時は注意してくださいね。