前の動画

次の動画

焼いて漬けるだけ。きのこの焼き浸し【作り置き】

秋の副菜。「きのこの焼き浸し」のレシピと作り方を動画でご紹介します。秋が旬のきのこをたっぷり3種類使う、旨味が詰まったレシピ。エリンギやまいたけは大きめに裂くことで、見栄えも食べ応えも抜群になります。漬けるごとに味が染みこみ、ちょっとした副菜にぴったりですよ。 2022年3月8日更新

レシピを作ってレビューを投稿してみよう！

カテゴリー：

レシピ

野菜作り置き野菜の作り置ききのこしいたけエリンギまいたけ

調理時間

20 分

- (0件)

クリップ

2155

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

134kcal

たんぱく質

3.3g

脂質

8.4g

炭水化物

11.2g

糖質

7.9g

食塩相当量

1.9g

材料

（2〜3人分）

エリンギ 1パック(100g)
まいたけ 1パック(100g)
しいたけ 4枚
a. 水 150cc
a. だしの素小さじ1/3杯
a. しょうが（すりおろし）小さじ1杯
a. みりん大さじ2杯
a. しょうゆ大さじ2杯
a. 輪切り唐辛子 1本分
ごま油大さじ2杯

下ごしらえ

・エリンギは切り目を入れます。

作り方

エリンギは、2〜4等分に裂きます。まいたけは大きめにほぐします。

フライパンにごま油を引いて熱し、①、しいたけを焼き目がつくまで中火〜強火で焼きます。

まいたけとしいたけを取り出し、エリンギを全面しっかりと焼き、清潔な保存容器に移します。

③のフライパンに (a) を入れて、煮立たせます。

熱いうちに注ぎ入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で保管します。※保存期間は冷蔵2〜3日を目安に、お早めにお召し上がりください。

コツ・ポイント

・きのこは水分が出やすいので中火〜強火で炒めるのをおすすめします。
・エリンギは手で裂くと、断面に凹凸ができ、味がしみ込みやすくなりますよ。小さめに割く場合は、火通りも早くなるので、様子をみて③の工程は省いてください。

【作り置き】秋の味覚！たっぷりきのこのしぐれ煮

「たっぷりきのこのしぐれ煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。しいたけ、えのき、まいたけをたっぷり使って甘辛く煮詰めました。ごはんのお供にはもちろん、スパゲッティやオムレツなどに入れても、おいしくお召し上がりいただけますよ♪

【作り置き】3種きのこのペペロンチーノ

きのこ消費にもおすすめ。「3種きのこのペペロンチーノ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。エリンギ、しめじ、えのきだけをたっぷりと使用した、きのこのペペロンチーノを作りました。唐辛子の辛さとにんにくの香りが食欲をそそります。おかずだけでなく、おつまみにもぴったりですよ。

春の食材で。ホタテときのこのオイル漬け

旬を味わう！「ホタテときのこのオイル漬け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。牡蠣が定番のオイル漬けを、エリンギと春が旬のホタテで作ったひと品です。ごま油で漬け込んでいるので、パンにもごはんにも合うオイル漬けです。残ったオイルはパスタやドレッシングにもお使いいただけますよ。

この記事を報告する

レビュー(0件)

レビューはまだありません

レビューをする

ユーザー名(ニックネーム)

評価(必須)

5.0

大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

画像(任意)

料理の写真を投稿 (任意)

コメント(必須)

レビューをする

キャンセル

レビューが投稿されました

閉じる

このコメントを削除してもよろしいですか？

「」

削除

キャンセル

コメントが削除されました

閉じる

しいたけに関する記事

メイン食材1つ！ガリバタ醤油のしいたけステーキ

粉いらずで簡単！しいたけたこ焼き

しいたけの人気ランキング

焼いて漬けるだけ。きのこの焼き浸し【作り置き】

栄養情報（1人あたり）

材料

下ごしらえ

作り方

コツ・ポイント

編集部のおすすめ