【作り置き】秋の味覚！たっぷりきのこのしぐれ煮
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「たっぷりきのこのしぐれ煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。しいたけ、えのき、まいたけをたっぷり使って甘辛く煮詰めました。ごはんのお供にはもちろん、スパゲッティやオムレツなどに入れても、おいしくお召し上がりいただけますよ♪
ライター : 松井 麗
料理家 / フードコーディネーター
小さい頃からお菓子作りや料理が大好きで、小学生の時の自由研究では、手書きのレシピノートを作るほど。2016年からmacaroniの料理家として500を超えるレシピを開発。現在は広告案件の…もっとみる
材料
（2〜3人分）- しいたけ 4本(100g)
- えのきだけ 1袋(200g)
- まいたけ 1パック(100g)
- しょうが 1片
- a. 酒 大さじ3杯
- a. みりん 大さじ2杯
- a. 砂糖 大さじ1/2杯
- a. しょうゆ 大さじ2杯
下ごしらえ
・しょうがは皮むき、千切りにします。
・しいたけとえのきは、石づきを切り落とします。
作り方
1
しいたけは薄切りにし、まいたけは手で裂き、えのきは長さを半分にします。
2
フライパンに①のきのことしょうがを入れ、中火で炒めます。少ししんなりしてきたら、(a)の調味料を加えて混ぜ合わせます。
3
ひと煮立ちしたら10分ほど煮詰め、汁気が少なくなったら完成です。
4
粗熱を取り、清潔な保存容器に移して、冷蔵庫で保管してください。※2〜3日を目安にお召し上がりください。
コツ・ポイント
お好みでしょうがの分量を増やしても、おいしくお召し上がり頂けますよ。きのこの種類を変えたり、アレンジしてみてくださいね♪
▼きのこをたっぷり使ったアレンジレシピ集♪
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