7. 鮭ときのこのクリームパスタ

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きのこを使ったパスタは、クリーム系にもぴったり♪ パルメザンチーズをかけたり、ブラックペッパーを振ったり、トッピングでも楽しめます。タバスコを少し加えると味わいにおもしろい変化が!

8. さんまとしめじのパエリア

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さんまと合わせた風味豊かなひと皿。その味わいは松茸をも超えるという、しめじと炊き合わせるパエリアのレシピをご紹介します。さんまは、炊く前にしっかりと焼くことで、魚臭さがごはんに移る心配もありません。

きのこの副菜レシピ8選

9. ささみときのこの春雨サラダ

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きのこ類は、さっぱりとしたサラダに使うのもおすすめです。こちらは春雨と合わせたボリュームもたっぷりのひと皿。レンジで加熱するだけで作ることができるので、あとひと皿ほしい!という時にも役に立つレシピですよ。

10. 塩きのこ

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お休みの日の作り置き料理にぜひおすすめしたいのが、こちらの塩きのこ。ご紹介のしめじ、えのきだけ、エリンギ、しいたけ、舞茸のほか、どんなきのこでもよく合いますので、いろいろ試してみてくださいね。このままいただくのはもちろん、お料理に合わせるにもとっても便利です。

11. ウスターソースでバルサミコ風きのこマリネ

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さっぱりといただくマリネも、旨みたっぷりのきのこで作れば、ごはんが進むひと皿に♪ 意外な調味料の組み合わせに新たな発見もあるはず。時間を置くほど味がよく馴染むので、お弁当の付け合わせにもぴったりです。

12. 焼きネギとエリンギのピリ辛マリネ

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同じマリネでも、こちらは輪切り唐辛子を加えて作る辛旨なひと皿。エリンギは焼き目がつくまでしっかりと焼くのがおいしく仕上げるポイント。白ねぎを焼くととっても甘くなるんですよ。献立の副菜としてはもちろん、お酒のアテにもぴったりです。
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