目次
小見出しも全て表示
閉じる
YouTubeでもレシピ動画チェック！
豆苗は「和える・炒める・レンジ加熱」のどれでも手軽に副菜が作れる万能野菜。 節約・時短・栄養を兼ね備えているため、あとひと品欲しい日に活躍します。
記事で紹介したレシピや献立を参考に、主菜に合わせて味付けや調理法を変えながら楽しんでみてください。
記事で紹介したレシピや献立を参考に、主菜に合わせて味付けや調理法を変えながら楽しんでみてください。
豆苗の副菜【サラダ・和え物】人気レシピ6選
さっぱり食べられるサラダや和え物レシピをご紹介します。
Photo by macaroni
豆苗のシャキシャキ食感が活かせるごま和えレシピ。あざやかな緑色が食卓を彩ります。めんつゆと砂糖の簡単で飽きのこない味付けと、白すりごまの風味が相性抜群です。
Photo by macaroni
調理時間10分
材料
栄養情報（1人あたり）
106kcal
5.9g
8.5g
2.4g
1.5g
0.7g
旨味たっぷりのツナ缶と豆苗のサラダレシピ。ツナ缶とマヨネーズを使い、コク深い味わいに仕上げます。クセがなく食べやすい味付けで、野菜が苦手なお子さんにもおすすめ。
Photo by macaroni
調理時間5分
材料
栄養情報（1人あたり）
211kcal
7.5g
19.7g
1.3g
0.7g
1.5g
さっぱり食べたいときにぴったりな、ツナ缶と豆苗のサラダレシピ。オリーブオイルとしょうゆ、酢、塩のシンプルな味付けは大人っぽく、粗挽き黒こしょうのアクセントでおしゃれに仕上がります。
Photo by macaroni
調理時間10分
材料
栄養情報（1人あたり）
122kcal
6.7g
7.9g
7.3g
6g
1.6g
豆苗とちくわの個性派サラダレシピ。和洋中どんな献立にも合わせやすい副菜です。輪切りのちくわは見た目にも、食感や旨味にも存在感があり、地味になりがちな豆苗のサラダに個性が加わります。
Photo by macaroni
豆苗と鶏むね肉のナムルレシピ。食べごたえのある豆苗の副菜を用意したいときは、鶏むね肉が大活躍します。豆苗ともやしのみずみずしい食感と、にんにくとごま油の風味が相性抜群です。
Photo by macaroni
調理時間10分
材料
栄養情報（1人あたり）
66kcal
5.1g
3.4g
4.8g
3g
1.2g
カニ風味かまぼこ入りの豆苗サラダレシピ。彩りが良く、ポン酢しょうゆのほのかな酸味のある味付けで、さっぱりと食べられるのが特徴です。柚子こしょうの刺激で大人っぽい仕上がりになります。
豆苗の副菜【炒め物】人気レシピ6選
満足感のある豆苗メインの炒め物レシピをご紹介します。
Photo by macaroni
豆苗と卵が主役の炒め物レシピ。オイスターソースの味付けは、たんぱくな豆苗を旨味豊かに味付けしてくれます。豆苗のシャキシャキ食感と、卵のふわとろ食感のコントラストが魅力。
Photo by macaroni
ボリューミーなおかずがほしいときにぴったりな、豆苗と木綿豆腐の炒め物レシピ。赤唐辛子の辛さとにんにくの風味が、たんぱくな豆苗と木綿豆腐になじみます。木綿豆腐は水気を拭いて両面を焼いてから使うのがコツです。
Photo by macaroni
豆苗と厚揚げ、卵で作るチャンプルーレシピ。味付けはだしの素とめんつゆのみで、ごま油とかつおぶしの香りが奥深さを加えます。豆苗のあざやかな緑色で、ゴーヤなしでも彩りばっちりです。
豆苗の副菜【蒸し料理】人気レシピ2選
ヘルシーでボリュームのある豆苗レシピをご紹介します。
Photo by macaroni
調理時間10分
材料
鶏むね肉
、
豆苗
、
塩
、
酒
、
長ねぎ
、
a. 鶏ガラスープの素
、
a. にんにく（すりおろし）
、
a. 塩
、
a. 粗挽き黒こしょう
、
a. ごま油
、
レモン果汁
、
白いりごま
栄養情報（1人あたり）
179kcal
26.4g
6.9g
3.4g
2g
0.9g
鶏むね肉と豆苗の蒸し物レシピ。ヘルシーでありながら、しっかり食べごたえもあります。長ねぎやにんにく、白いりごまの風味豊かなたれが、鶏むね肉と豆苗をガツンと風味豊かに仕上げますよ。
Photo by macaroni
調理時間10分
材料
栄養情報（1人あたり）
341kcal
14.8g
28.9g
7.9g
5.1g
2.3g
豚バラ肉ともやし、豆苗のレンジ蒸しレシピ。豚バラ肉に酸っぱい梅干しや、みずみずしい豆苗を合わせることで、脂っぽさが軽減して食べやすくなります。仕上げ用の豆苗は最後に加え、あざやかな緑色を活かすのがコツ。
豆苗の副菜におすすめの献立3選
豆苗を使う副菜に合う、主菜と汁物の組み合わせアイデアをご紹介します。夕食の献立作りにお役立てください。
献立1. 豚のしょうが焼きの日
| 主菜 | 豚のしょうが焼き |
|---|---|
| 副菜 | 豆苗のごま和え |
| 汁物 | 豆腐のみそ汁 |
| 主食 | ご飯 |
しょうが焼きは味が濃いので、豆苗のごま和えでさっぱり感を添えましょう。シャキシャキ食感がアクセントになり、献立全体のバランスが整います。
献立2. 鮭の塩焼きの日
| 主菜 | 鮭の塩焼き |
|---|---|
| 副菜 | 豆苗のおひたし |
| 汁物 | なめこのみそ汁 |
| 主食 | ご飯 |
塩焼きには和風副菜が好相性。豆苗のおひたしはだしの風味を効かせると、やさしい味わいになります。
献立3. 麻婆豆腐の日
| 主菜 | 麻婆豆腐 |
| 副菜 | 豆苗ナムル |
|---|---|
| 汁物 | 中華スープ |
| 主食 | ご飯 |
麻婆豆腐の辛さを、さっぱりした豆苗ナムルが引き立てます。ごま油の風味で中華献立に統一感を出すのがポイント。
豆苗を副菜にするときのコツ
Photo by pomipomi
豆苗は節約・時短・栄養の三拍子そろった優秀な野菜。年間を通して価格が安定していて、ビタミン類やβ-カロテン、食物繊維を含みます。再生栽培もできてコスパが良く、さっと火が通るのですぐに用意したい副菜向きです。
コツ1. 加熱しすぎない
Photo by 稲吉永恵
すぐに火が通る豆苗の炒め時間は、30秒から1分で十分です。火を通しすぎるとシャキシャキ感が失われ、水っぽくなるので注意しましょう。
コツ2. 水気をしっかり切る
Photo by akiharahetta
和え物やサラダにする際、水気が残っていると味がぼやけてしまいます。キッチンペーパーで軽く押さえて水気を拭いてから調味すると、味が薄まらずおいしく仕上がりますよ。
コツ3. ごま油やポン酢を活用する
Photo by 稲吉永恵
クセの少ない豆苗は、ごま油やポン酢しょうゆ、マヨネーズ、オイスターソースなどさまざまな味付けと相性抜群。香りの強いごま油や、酸味のあるポン酢しょうゆなど、風味や味に特徴のある調味料がとくに合います。
おすすめの記事はこちら▼
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
豆苗の人気ランキング
