目次
11. オーブン不要。白菜ときのこのクリームグラタン
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白菜とウインナーソーセージ、しめじやまいたけ入りのクリームグラタンで、オーブンは使用しません。食材を炒めてから、小麦粉や調味料、牛乳を加えて煮込むまでを、すべてフライパンひとつで完了させることができます。あとは取り分けるだけで済む、忙しい人にぴったりなレシピです。
12. 紹興酒が隠し味。いかと野菜、えびの中華炒め
いかとえびのほかに豚肉、いろんな野菜やきのこを加える、具だくさんで豪華な中華炒めです。鶏ガラスープの素やしょうゆなどの合わせ調味料に、紹興酒を入れることで奥行きのある味わいに。しっかりとごはんのおかずになる、主菜にふさわしい贅沢な料理で、食べごたえがあります。
13. 牛乳だけで作る。白菜とベーコンのクリーム煮
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白菜としめじは、クリーム煮にしてもおいしい食材。さらにベーコンを加えるので、燻した香りと旨味、ほどよい塩気が食欲をそそります。クリーム煮ながら生クリームは使用せず、牛乳と水溶き片栗粉でとろみをつけるため、意外とあっさりした味わい。お子さんにもおすすめですよ。
14. ごはんがすすむ。豚肉と白菜、しめじのうま煮
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経済的な豚こま肉としめじ、白菜、にんじんで作るうま煮のレシピです。しょうゆベースの調味液に、みりんやだしの素を加える和風の味わい。豚肉のコクとしめじの旨味が、とろみのあるつゆと相まって、箸が止まらないほどのおいしさです。思わずごはんをおかわりしたくなります。
15. 華やか。オレンジ白菜としめじのミルフィーユ鍋
オレンジ白菜の濃い黄色、豚バラ肉の赤と白色、しめじの茶色が映えるミルフィーユ鍋のレシピ。上に黒と白、ピンク色のカラフルペッパーを散らすことで、さらに彩り華やかに仕上がります。材料の色目を損なわないよう、つゆには白だしを使用。フタをして弱火でじっくり煮たら完成です。
16. レンジ調理で旨辛。豚バラ肉入りスンドゥブチゲ
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いまや日本の家庭で、普通に食べられる白菜キムチ。そんなキムチを豚バラ肉と同量加えて作る、スンドゥブチゲのレシピです。スンドゥブとは「純豆腐」の韓国語読み、チゲは辛い鍋料理という意味。女性に人気のあるピリ辛鍋に、オイスターソースを加えて、コク旨に仕上げます。
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