5. あっさりおいしい。魚メインの献立レシピ

【主菜】ごはんがすすむ!鮭ときのこの和風マリネ

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鮭はムニエルや塩焼きなど、さまざまな味わいで楽しめる食材です。さっぱり風味で食べたいときには、マリネがおすすめですよ。耐熱容器に鮭・きのこ・調味料を入れたら、レンジで加熱するだけ。忙しいときにとても便利です。

【副菜】カラフルおかず。さやいんげんとにんじんのごま和え

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さやいんげんのグリーンとにんじんのオレンジが鮮やかなごま和えで、彩り豊かに飾りましょう。さやいんげんとにんじんをレンジで加熱すれば、お湯を沸かす必要がなく、時短できます。白すりごまをたっぷり使って、香ばしさ満点です。

【汁物】食べ応え抜群。鶏団子のねぎごまスープ

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魚料理がメインのときは、肉入りのスープを組み合わせるとボリュームアップできますよ。鶏ひき肉と玉ねぎで作る肉団子は旨味たっぷり。スープに肉団子のだしが染みて、おいしさ倍増です。春雨を加えれば、つるんと喉ごしのいいスープに仕上がります。

6. さっぱりやさしい。和食の献立レシピ

【主菜】おろしポン酢でいただく。おからハンバーグ

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さっぱり風味の和風ハンバーグ。ジューシーなハンバーグに、ポン酢しょうゆと大根おろしがよく合います。肉だねにおからを入れてかさ増しをすれば、コストダウンができますよ。大葉の爽やかな香りが食欲をそそるひと品です。

【副菜】ごま香る。水菜とにんじんのごぼうサラダ

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ごぼう・にんじん・水菜で作るサラダです。彩り鮮やかなサラダで、ハンバーグの献立を華やかに飾りましょう。野菜のシャキシャキとした食感が堪能できて、箸休めにぴったりです。砂糖・しょうゆ・マヨネーズでコク旨仕立てに。ごまの芳ばしい香りがたまりません。

【汁物】ほっこり染みる。切り干し大根としめじのみそ汁

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和食献立に欠かせないみそ汁。切り干し大根を戻し汁ごと使うと、だし不要で簡単に旨味たっぷりに仕上がります。長ねぎとしめじを入れると、風味が豊かに。メイン料理に取りかかる前に切り干し大根を水に浸しておくと、スムーズに調理が進みますよ。

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