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作り置きおかずはどれがおすすめ？人気レシピランキング
Photo by macaroni
作り置きおかずがあれば、あとひと品ほしいときや、忙しいときに大活躍。おつまみやお弁当にも役立つため、いくつかレパートリーを持っておくといいですよね。
きんぴらやミートボールをはじめ、さまざまな常備菜レシピがあるなかで、みんなのおすすめはどれなのでしょう？人気調査をすべく、macaroni 読者に投票型のアンケートを実施し、ランキングを作成しました。
この記事ではTOP10に選ばれたレシピを公開しつつ、おすすめポイントや調理のコツをお届けします。
きんぴらやミートボールをはじめ、さまざまな常備菜レシピがあるなかで、みんなのおすすめはどれなのでしょう？人気調査をすべく、macaroni 読者に投票型のアンケートを実施し、ランキングを作成しました。
この記事ではTOP10に選ばれたレシピを公開しつつ、おすすめポイントや調理のコツをお届けします。
調査概要
1位 きんぴらごぼう（25票）
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食べるとどこかほっとするきんぴらごぼう。常備菜にすれば、あとひと品ほしいときやお弁当の隙間埋めに便利です。
ごぼうを変色させない秘訣は、ささがきにしたら水にさらしてアク抜きをすること。ひと手間ですが、やるのとやらないのとでは仕上がりに差が出ますよ。
調味料を加えたら、汁気がなくなるまでしっかりと煮詰めましょう。こうすることで、冷めても味がぼやけにくくなります。
2位 ほうれん草のごま和え（23票）
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ほうれん草のごま和えは、適度な甘みと鼻に抜ける香ばしさが魅力。ほっこりやさしい味わいで、煮魚やしょうが焼きなど、どんな和食にもマッチします。
鮮やかな緑色が美しく、食卓を華やかに演出できるのも魅力。常備しておけば、献立の彩りアップに重宝するおかずです。
ただし時間が経つと水分が出てしまうため、食べる直前に和えるのがポイント。よって作り置きをする際は、ゆでたほうれん草とごま衣を別々にしておきましょう。
3位 ミートボール（21票）
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お弁当の定番として人気のミートボールは作り置きにぴったり。ケチャップベースの甘酢だれがよく絡み、ご飯との相性も抜群です。
スプーンを使って丸く成形するので、きれいな形に仕上げることができます。食べやすさや好みの大きさに合わせて作るのもいいですね。
揚げ焼きすることもできるので、少なめの油で済むのがうれしい。大人から子どもまで楽しめるレシピに違いありません。
4位 ピリ辛こんにゃく（20票）
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こんにゃくをスプーンでひと口大にちぎり、しょうゆ、みりん、輪切り唐辛子等で炒めたひと品。ピリッとした辛みがあとを引き、食べ出したら止まらなくなるおかずです。
白いごはんはもちろん、ビールや焼酎のお供にもぴったり。作り置きしておけば、日々の食卓で大活躍します。
こんにゃくは炒める前に砂糖でもみ、水分を抜いておくのが調理のポイント。味なじみがグンと良くなりますよ。
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