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【365日のパンとスープ】たっぷり野菜のコンソメチーズスープ

35 分

家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは？そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました！今回は、@mipochikoさん考案の「たっぷり野菜のコンソメチーズスープ」を紹介します。

ライター : macaroni_channel

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365日のパンとスープ

家事に仕事に育児にと、わたしたちの暮らしは毎日が忙しく、お料理することが負担やプレッシャーに感じられる方も多いのでは。いろいろなおかずに彩られた食卓はもちろん魅力的ですが、時にはシンプルにパンとスープだけの日があってもいいんじゃない？現代版の一汁一菜が忙しいわたしたちのレスキューごはんになったらいい、そんな想いで「365日のパンとスープ」は生まれました。企画に共感した365名の人気インスタグラマーさんたちが、季節にマッチしたスープのレシピを考案してくれました。スープと合わせているのは、冷凍パンのPan&（パンド）。軽くリベイクすればいつでも焼きたてのパンをお召し上がりいただけます。洗い物も最小限で、冷蔵庫の食材整理に最適。栄養もとれ、腹持ちも良い。いいことだらけの「パンとスープ」をぜひお試しくださいね。

たっぷり野菜のコンソメチーズスープ by @mipochiko

材料

（2人分）

a. じゃがいも 1個
a. にんじん 1/3本
a. れんこん 40g
a. 玉ねぎ 1/4個
a. しめじ 1/4パック(25g)
a. ブロックベーコン 50g
b. キャベツ 20g
b. ブロッコリー 1/6株(30g)
b. ミニトマト 3個
にんにく(すりおろし) 1片分
水 400cc
コンソメ小さじ2杯
塩少々
オリーブオイル大さじ1杯
トッピング
- とろけるチーズ適量
- 粗挽き黒こしょう適量

使用したお鍋：ル・クルーゼココット・ロンド 20cm (マットホーロー)

下ごしらえ

・しめじ、ブロッコリー、ミニトマト以外の具材をさいの目切りします。
・しめじは小房にわけ、ブロッコリーは小さめに分けます。
・ミニトマトは半分に切ります。
・れんこんは酢水(水に対して酢3％)、じゃがいもは水にさらしてアクを抜きます。

作り方

鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが立つまで炒めます。

(a) の具材を加えて油がまわるまで炒めます。水、コンソメを加えてひと煮立ちさせ、アクをとり、フタをして中火で10分煮込みます。

(b) の具材を加え、フタをして中火で5分煮込み、塩で味を整えます。

器に盛り、とろけるチーズ、黒こしょうをトッピングして完成です。

コツ・ポイント

じゃがいもは煮込みすぎると形が崩れやすいので様子を見ながら煮込んでください。

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スープに合わせたのはPan＆の冷凍パン

Photo by Pan&（パンド）／STYLE BREAD

パンとスープのみのシンプルな献立だから、パンにはこだわりたい。そこでmacaroniが注目したのが、Instagramでもジワジワと人気の冷凍パン「Pan&（パンド）」。「Pan&（パンド）」はトースターでリベイクして仕上げるため、おうちで焼きたてのパンが楽しめます。お気に入りのベーカリーに買いに行く時間が無くても、「Pan&（パンド）」を冷凍庫に常備しておけば大丈夫。疲れて買い物に行く気力がない日だって、冷凍庫の「Pan&（パンド）」と冷蔵庫の残り野菜で食事の支度はOK。ぜひ「Pan&（パンド）」のある暮らし、体験してみてください！