素材の旨みとことん！北京風ミックス野菜の岩塩スープ

「北京風ミックス野菜の岩塩スープ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。野菜の甘みをたっぷり引き出した中華スープを作りました。岩塩で味付けするとより旨みが増し、最後に「日清かけて香る純正ごま油」をサッとかけるとさらに食欲UPのひと品に♪ 2019年3月25日更新

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レシピ

提供：日清オイリオ

調理時間

30 分

ライター : macaroni_channel

材料

（2〜3人分）

・野菜は全て1cmの角切りにします。
・ひよこ豆は水気を取り除きます。

鍋にオリーブオイルを引いて熱し、すべての野菜を入れて中火で炒め合わせます。

野菜がしんなりしたら、水と☆の材料を加えて時々アクを取り除きながら、弱中火で10分煮ます。

岩塩とこしょうで味を調え、器に盛り付けます。仕上げに「日清かけて香る純正ごま油」をサッとかけて完成です。

アクはこまめに取り除くことでスープの味や色が澄んでよりおいしく、見た目もきれいに仕上がります。野菜を強火で加熱し続けると煮崩れてしまう原因にもなるので、火は中火で加熱してくださいね。

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