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【炒め物】鶏肉のお弁当おかず7選
1. 作り置きに。鶏もも肉とピーマンの甘辛カレー炒め
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カレーの風味が食欲をそそる、鶏もも肉とピーマンの甘辛カレー炒めです。下味をつけた鶏もも肉をピーマンと炒めるだけ。冷蔵庫で2～3日保存できるので、お弁当にぴったりです。ちょっと辛いかなという場合はケチャップを加えてみてください。
2. 甘酸っぱい。鶏もも肉のはちみつレモンソテー
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口の中も気分も爽やかに♪ 鶏もも肉を甘酸っぱく炒めるレシピです。はちみつ入りの甘いソースとレモンを絡めるので、豊かな風味が魅力。鶏肉の皮をカリカリに焼き上げると、よりおいしく仕上がります。
3. ごはんに合う。鶏もも肉とさつまいもの甘酢炒め
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カリッと揚げ焼きにした鶏もも肉と、ほんのり甘いさつまいもを甘酢で味付けしましょう。ごはんによく合う炒め物のレシピです。お弁当用に時短で作りたいときは、さつまいもやれんこんをレンジで加熱してから使っても構いません。
4. 味が染み込む。なすと鶏もも肉のおかか炒め
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口に入れるとホッとする、なすと鶏もも肉のおかか炒めです。調味料を入れたら、鶏もも肉となすをしっかり煮詰めるのがポイント。調理時間は約15分、冷蔵庫で2～3日保存可で、お弁当作りに重宝します。
5. コロコロ♪ 鶏もも肉とじゃがいもの照りマヨ炒め
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鶏もも肉の旨味とこってりとした味わいが魅力のひと品。じゃがいもに片栗粉をまぶす作業は、ポリ袋でおこなうため簡単です。食材にきちんと火が通るよう、フライパンでじっくりと炒めてくださいね。仕上げにふる粗挽き黒こしょうが、よいアクセントになりますよ。
6. ごはんが進む。オクラと鶏もも肉のガリバタ炒め
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オクラを2袋使う炒め物は、大量消費にもってこいです。鶏もも肉と合わせれば、ボリューム満点の料理に。バターとにんにくの芳醇な香りが食欲をそそります。きのこやピーマン、ブロッコリーと炒めてもおいしいですよ。
7. やみつき。鶏もも肉とじゃがいものオイマヨ炒め
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じゃがいもをレンジで加熱し、鶏もも肉と一緒に炒める時短レシピ。オイスターソースやマヨネーズのこってりとした濃厚な味わいに、箸が止まらなくなるひと品です。お好みで粗挽き黒こしょうをふると、味が引き締まります。
【焼き物】鶏肉のお弁当おかず8選
8. シンプルに。鶏もも肉の塩焼き
シンプルにおいしい、鶏もも肉の塩焼きです。作り方はとても簡単。酒と塩で下味をつけた鶏もも肉を焼くだけです。調理時間は約15分。忙しい朝にも活躍するので、お弁当おかずの定番になりますよ。
9. 冷めてもおいしい。鶏もも肉の旨辛ねぎチキン
冷めてもおいしい、鶏もも肉と小口ねぎを合わせるレシピ。ごはんに合う甘辛ダレがたまりません。鶏もも肉に下味をつける際はポリ袋を使い、タレの調味料も先に合わせておくため、とにかくラクラク。冷蔵庫で2日ほど保存できるのもうれしいですね。
10. 大葉風味で爽やかに。鶏もも肉の梅しそ照り焼き
鶏もも肉を梅肉ペーストと合わせ、さっぱりとした照り焼きを作るのはいかがでしょう。大葉の爽やかな香りが食欲をそそるひと品。梅肉ペーストとめんつゆを使えば、味付けが簡単です。大葉は最後に入れるので風味がよく、色もきれいに仕上がります。冷蔵庫で3日ほど保存可能です。
11. 時短で作れる。鶏もも肉のマスタード焼き
鶏もも肉の旨味とまろやかな味付けがマッチする焼き物のレシピです。味付けはマスタードとはちみつ、しょうゆのみとシンプルに。できたてはもちろん、冷めてもおいしく食べられます。調理時間は10分です。冷蔵庫で2～3日保存できますが、冷凍庫なら2～3週間保存できますよ。
12. しびれるおいしさ。鶏もも肉の山椒焼き
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甘辛く味付けをするやわらかい鶏もも肉に、ピリッと山椒を効かせる風味豊かなおかず。鶏もも肉を1枚、そのまま焼き上げますが、完成したら小さく切ればお弁当に最適ですよ。 一度食べるとクセになること間違いありません。
13. コク旨。鶏もも肉のにんにくみそマヨ焼き
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みそ、にんにく、マヨネーズのこってりとした味がごはんによく合う焼き物です。ジッパー付き保存袋に鶏もも肉と調味料を入れて揉み込み、冷凍保存しておきましょう。あとは水を加えて蒸し焼きにするだけなので、お弁当を時短で作れますよ。
14. やわらかい。鶏もも肉の照り焼きチキン
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下味をつけたら冷凍保存できる、便利な照り焼きチキンを作ってみませんか。お弁当に使うときは、半解凍したものを焼くだけでOK。鶏もも肉の旨味と甘辛いタレがマッチして、まさに絶品です。蒸し焼きにすることで、ふっくらやわらかい食感に仕上がります。
15. 甘辛ダレで。鶏もも肉のミニねぎま焼き鳥
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お弁当にぴったりな、ミニサイズのねぎま焼き鳥。つまようじを使うため、手で持ちやすいのがうれしいですね。鶏もも肉と長ねぎに、甘辛ダレをたっぷりと。火を使わずにトースターで焼く簡単レシピです。冷凍庫で2週間保存できますよ。
【煮物】鶏肉のお弁当おかず7選
16. だしが効く。こんにゃくと鶏もも肉のおかか煮
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こんにゃくに鶏もも肉を合わせると、ボリュームたっぷりのおかずを作れます。ポイントは、スプーンでこんにゃくをちぎること。包丁で切るよりも断面が広くなり、味がよく染み込みますよ。冷蔵庫で2～3日保存可能です。
17. こってり甘辛。鶏もも肉と大根の甘辛照り煮
鶏もも肉にも大根にも味がしっかり染み込む、甘辛味の煮物です。たっぷりの煮汁で煮ますが、汁気がなくなるまで煮込むためお弁当におすすめ。冷蔵庫で3日ほど保存できますよ。
18. 味の調整が可能。鶏もも肉と卵のみそ煮
鶏もも肉は、卵と合わせてもおいしい食材。卵をゆでている間に鶏もも肉の下処理をしたら、あとは煮るだけです。砂糖多めで甘めにしたり、豆板醤を加えてピリ辛にしたりと、お好みの味付けに調整してもOK。焦げないように注意して、きれいに仕上げましょう。
19. 定番の人気メニュー。筑前煮
鶏もも肉の和風おかずといえば、具だくさんがうれしい筑前煮ですね。じっくり汁気がなくなるまで煮るのがポイント。冷蔵保存のほか、冷凍保存で3週間ほど保存できるので、さまざまなシーンで活躍します。しいたけは、市販の冷凍しいたけを使っても構いません。
20. 深い味わい。鶏もも肉と大根のマスタード煮
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こっくりおいしい、鶏もも肉と大根のマスタード煮。大根はレンジで加熱するため時短で作れます。マスタードはしっかり煮たあとに加えることで、風味を十分に楽しめます。ごはんにはもちろん、パンにもよく合うひと品です。
21. 旨味がギュッ。野菜と鶏肉のラタトゥイユ
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鶏肉と数種類の野菜を使うラタトゥイユは、それぞれの旨味が引き立ちます。冷めてもおいしいひと品。お弁当おかずや普段の献立、おもてなしにも活用できるので、常備しておくと便利です。野菜不足を解消できますよ。
22. さっぱり梅味。鶏もも肉とれんこんの梅煮
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シャキシャキとしたれんこんと梅干しのさっぱりとした味わいがおいしい鶏もも肉の煮物。味付けが濃いものばかりになりがちなお弁当でも、旨味たっぷりの爽やかな梅煮を入れるとよい箸休めになりますよ。
【揚げ物】鶏肉のお弁当おかず6選
23. みんな大好き。にんにくしょうゆの冷凍唐揚げ
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子供も大人も大好きな、鶏もも肉の唐揚げレシピです。シンプルなしょうゆ味ですが、しょうがとにんにくを効かせるので味がしっかり。冷凍庫で2周間ほど保存できるため、時間がある時に作っておけば、お弁当おかずとして大活躍します。
24. パパッとひと品。さっぱり塩レモン唐揚げ
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鶏もも肉のやわらかい食感とレモンの爽やかな風味が特徴の唐揚げ。鶏ガラスープをベースにするタレに、レモン果汁を入れることがポイントです。さっぱりすっきりした味わいを楽しめます。冷凍庫で保存する前にカップに入れておくため、忙しい朝でもレンジで加熱するだけでOK。
25. 芳醇な味わい。鶏もも肉のごまみそ竜田揚げ
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唐揚げもおいしいですが、カリカリ食感が楽しい竜田揚げを作るのも一押しです。鶏もも肉を漬け込むのは、こってり味のみそダレ。白いりごまと黒いりごまをたっぷり入れた衣で焼き上げるため、香ばしく豊かな風味も楽しめます。
26. スパイシーさがたまらない。カレー風味唐揚げ
カレー風味の唐揚げは、しっかりとした味わいで冷めてもおいしく食べられます。ポリ袋で下味をつけ、片栗粉をまぶしたら揚げるだけなので簡単。鶏肉に片栗粉をつけることで、カリッと仕上がりますよ。保存は冷蔵庫で2日ほど、冷凍庫なら2～3週間OKです。
27. 子供が喜ぶ。お好み焼き風フライドチキン
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いつもとひと味違うフライドチキンを作りたいときにおすすめ。子供が好きな、お好み焼き風に味付けするレシピです。ウスターソースで下味をつけた鶏もも肉に、紅しょうが入りの卵液をつけて揚げるひと品。お好み焼き粉も使うため、味も食感もお好み焼きのように仕上がります。
28. 下味は前日のうちに。ウスターソース風味唐揚げ
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食材が鶏もも肉だけなうえに、調味料もひとつだけのお手軽レシピです。ウスターソースを使うことで、コクとマイルドさが特徴の絶品唐揚げに。冷凍庫で、ウスターソースに2時間ほど漬けてから揚げるレシピですが、ひと晩漬けるとより味が染み込みます。
ジューシーな鶏肉を味わおう♪
炒める・焼く・煮る・揚げるとさまざまな調理方法ができる鶏肉。味付けも和・洋・中を問わずおいしくジューシーに仕上げられ、使い勝手抜群な食材です。
ご紹介したレシピは、作り置きができるものや調理時間が短いもの、冷めてもおいしくいただけるものばかり。ほかのおかずとのバランスを考えながら、鶏肉で料理を作りましょう。お弁当だけでなく、普段のおかずやおつまみでも、ぜひ味わってみてください。
ご紹介したレシピは、作り置きができるものや調理時間が短いもの、冷めてもおいしくいただけるものばかり。ほかのおかずとのバランスを考えながら、鶏肉で料理を作りましょう。お弁当だけでなく、普段のおかずやおつまみでも、ぜひ味わってみてください。
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