あめ色のしあわせ♩鶏肉と大根のマスタード煮【作り置き】

「鶏肉と大根のマスタード煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。鶏もも肉と大根をマスタードしょうゆで煮絡めました！大根はレンジで加熱すれば短時間でしっかり味が染みてホクホクに。こっくりあめ色が食欲をそそる、パンにもご飯にも合うひと品です♪ 2022年6月7日更新

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レシピ

作り置き肉料理調味料肉の作り置きからし・マスタードみりん・料理酒マスタードみりん

調理時間

20 分

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ライター : macaroni_channel

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

212kcal

たんぱく質

11.9g

脂質

12.9g

炭水化物

10.7g

糖質

9.7g

食塩相当量

材料

（3〜4人分）

大根 1/3本(300g)
鶏もも肉 1枚(250g)
塩こしょう少々
サラダ油大さじ1杯
水 200cc
☆酒大さじ2杯
☆みりん大さじ2杯
☆砂糖大さじ1杯
☆しょうゆ大さじ2杯
マスタード大さじ1と1/2杯

下ごしらえ

・大根は皮を厚めにむいて1.5cm幅のいちょう切りにします。
・鶏もも肉は余分な筋と皮を取り除き、ひと口大に切って塩こしょうで下味を付けます。

作り方

耐熱ボウルに大根を入れ、ふんわりラップをかけてレンジ600Wで6分加熱します。

フライパンにサラダ油を引いて熱し、鶏もも肉を入れて中火で両面焼きます。

鶏もも肉に焼き色が付いたら、大根、☆の調味料、水を加え、ときどき混ぜながら中火で10分煮詰めます。

煮汁が少なくなったらマスタードを加えて絡め、火を止めます。清潔な保存容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で保管してください。※保存期間は冷蔵4日です。

コツ・ポイント

・大根の皮のまわりは苦味があるので、やや厚めに皮をむくのがおすすめ。下茹でする代わりに電子レンジで加熱すると、短時間で柔らかく、しっかり味が染み込みますよ♪マスタードをたっぷり使いますが、加熱するので辛味はほとんどありません。調味料の量はお好みで調整してくださいね。
・保存日数は動画作成当時に策定したものです。現在は冷蔵2～3日を推奨しておりますので、お早めにお召し上がりください。

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