【作り置き】旨味引き立つ。鶏もも肉とれんこんの梅煮
30 分
「鶏もも肉とれんこんの梅煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。れんこんと鶏肉を梅干しと一緒にじっくり煮込みました。鶏肉の旨味、れんこんのシャキシャキ感がくせになるひと品で、梅干しのさっぱりした味わいがおいしさを引き立てます。おつまみにもピッタリですよ。
ライター : macaroni 料理家 かりくる
料理研究家 / 栄養士
小学校から高校まで陸上部に所属し、厳しい食事制限をしていた経験から、栄養学に興味を持つ。栄養士として福祉施設に5年間勤務し、栄養士業務や調理、マネジメント業務に携わった。 m…もっとみる
材料
（2〜3人分）- 鶏もも肉 1枚
- れんこん 200g
- 梅干し 2個
- a. だし汁 だしの素：小さじ1杯 水：200cc
- a. みりん 小さじ1杯
- a. 砂糖 小さじ1杯
- a. 塩 少々
- a. しょうゆ 大さじ1杯
- ごま油 大さじ1杯
下ごしらえ
・鶏肉はひと口大に切ります。
・梅干しは小さくちぎり、種は捨てずにとっておきます。
作り方
1
れんこんは乱切りにして5分水にさらし、水気を切ります。
2
フライパンにごま油を引いて熱し、鶏肉を入れて中火で両面をこんがりと焼きます。
3
①を加えて中火で3分炒め、(a)の調味料と梅干しを種ごと加えて落し蓋をし、弱中火で水分が少なくなるまで15分ほど煮ます。
4
清潔な保存容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で保管します。※保存期間は冷蔵2〜3日を目安にお早めに召し上がり下さい。
コツ・ポイント
・一度冷ますと、味が馴染んでさらにおいしくなりますよ。
・鶏肉は焼いてから煮ると、旨味をぎゅっと閉じ込められますよ。
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