コスパも良くて万能♪ ささみのしぐれ煮
20 分
粗熱を取る時間は含みません。
「ささみのしぐれ煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ささみを茹でて、しいたけと一緒に甘辛く煮込みました。コスパもよく、おにぎりの具材やどんぶりなどアレンジ自在ですよ。ぜひ作り置きしていただきたいひと品です。
ライター : macaroni 料理家 かりくる
料理研究家 / 栄養士
小学校から高校まで陸上部に所属し、厳しい食事制限をしていた経験から、栄養学に興味を持つ。栄養士として福祉施設に5年間勤務し、栄養士業務や調理、マネジメント業務に携わった。 m…もっとみる
材料
（2〜3人分）- 鶏ささみ 4本
- 酒 大さじ2杯
- 塩 少々
- こしょう 少々
- しいたけ 3枚
- しょうが 2片
- a. 酒 大さじ3杯
- a. みりん 大さじ2杯
- a. 砂糖 小さじ2杯
- a. しょうゆ 大さじ2杯
下ごしらえ
・ささみは、筋の両端に浅く切り込みを入れて裏返し、筋と身を切り離すように少しだけ切り込みを入れます。
・しいたけは薄切りします。
・しょうがは千切りします。
作り方
1
ささみは筋を取り除き、耐熱容器に入れて酒、塩、こしょうをまぶします。ラップをかけてレンジ600Wで2分加熱し、粗熱を取ります。
2
食べやすい大きさに手でほぐします。
3
フライパンにうつし、しいたけ、しょうが、(a)の調味料を加えて汁気がなくなるまで5〜7分ほど煮詰めたら完成です。
コツ・ポイント
・ささみはパサつかないようにラップをしたまま粗熱を取ってくださいね。
・ささみはほぐす大きさによって食感が変わるので、お好みに合わせてほぐしてください。
・豆板醤など入れて辛くするのもおすすめです。
▼作り置きしたい。おかずアレンジ
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