さっぱり！梅チャーハン

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調理時間 10分

梅干しを包丁で叩いてチャーハンに入れる、梅チャーハンのレシピです。梅干しのやさしい風味と酸味を活かすため、味付けはしょうゆをほんの少しだけ使います。さっぱりと食べられますよ。

材料（1人分）

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ごはん 1杯（180g）
卵 1個
梅干し 1～2粒
長ねぎ 1/2本
ごま油小さじ2杯
しょうゆ小さじ1杯

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保存食材として定評のある梅干ですが、賞味期限について気になったことはありませんか？スーパーで買うものは賞味期限の表示があっても、自家製だと判断に迷ったりしますよね。そこで今回は、未開封、開封後、自家製梅干の賞味期限についてご紹介します♪

このレシピのポイント

梅干しの塩分濃度によってチャーハンの塩気が変わります。塩分濃度が15%以上ある梅干しを使う場合は1粒（約15g）、塩分濃度10%以下のものを使う場合は2粒（約30g）使うとちょうどいい塩梅になりますよ。

下準備

・梅干しの種をとって梅肉を包丁で叩く・卵を溶きほぐす・青ねぎをみじん切りにする

作り方

1.ごま油を熱する

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ごま油をフライパンに入れて中火でしっかり熱します。

2.溶き卵とごはんを炒める

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溶き卵を入れたら大きくひと混ぜし、ごはんをすぐに入れて炒めます。ごはんをバラすように、ヘラやお玉の底で軽く潰すように混ぜます。

3.長ねぎと梅干しを加える

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長ねぎと梅干しを加えて、しっかりなじむようにかき混ぜながら炒めます。

4.しょうゆを加える

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しょうゆを鍋肌から入れて、ジュっと沸騰させてからごはんと混ぜます。味見をしてお好みで塩こしょうをふって完成です。

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身近な材料で作れる梅チャーハンを上手に活用しましょう

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梅チャーハンは、梅干しとご飯があればあっという間に作れる手軽さが魅力。料理に時間をかけたくないときや、冷蔵庫に肉がないときに大活躍してくれます。

おにぎりやお弁当に梅チャーハンを使う場合は、梅干しの量を少し多めにするのがおすすめです。しっかり梅干しの塩気がついて、冷めてもおいしくいただけますよ。お好みでしらすや大葉、かつおぶしを加えて、アレンジを楽しんでもいいですね。